Salud

Respaldan que la Dieta Mediterránea reduce la inflamación y el estrés oxidativo

jueves, 20 de septiembre de 2018


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Un estudio elaborado por científicos cordobeses ha respaldado que el consumo de una dieta rica en grasa monoinsaturada, como es la dieta Mediterránea rica en aceite de oliva, reduce la inflamación el estrés oxidativo.


La investigación, desarrollada por científicos del Instituto Maimónides de Investigación Biomédica de Córdoba (IMIBIC), incide en que la ingesta de una dieta inadecuada rica en grasa saturada, contribuye al desarrollo de sobrepeso, obesidad y síndrome metabólico, preludio de la diabetes y de la enfermedad cardiovascular.


Según el estudio, el consumo de una dieta rica en grasa monoinsaturada reduce los niveles de los productos finales de glicación avanzada (AGEs), compuestos altamente tóxicos y oxidantes que se generan en el interior de nuestro organismo y que aumentan progresivamente durante el envejecimiento y en condiciones patológicas, como en la diabetes y la obesidad.


Los AGEs, además, se ingieren a través de la dieta, ya que se forman en los alimentos que consumimos dependiendo del método de cocinado, aumentando así la cantidad total de estos productos en nuestro organismo.


Diversas pruebas indican que, además, los AGEs están implicados en el desarrollo de enfermedades neurodegenerativas, como el Alzheimer o la demencia, o incluso en el proceso de envejecimiento.


Por tanto, estos hallazgos respaldarían el uso de nuevas terapias dietéticas específicas y personalizadas para mejorar los factores de riesgo del síndrome metabólico. 

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