Los hogares españoles redujeron el consumo de frutas, verduras, huevos y carne, mientras el de leche se mantuvo estable

Los hogares españoles redujeron el consumo de frutas frescas (-3,7 %) y de hortalizas y patatas (-4,7 %), así como el de la carne (-2,2 %) y los huevos (-1 por ciento) en 2015. Sin embargo, el consumo de leche y derivados lácteos se mantuvo estable, según los últimos datos difundidos por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, recogidos en el Panel de Consumo Alimentario en el Hogar.

En concreto, aunque el consumo de frutas y hortalizas frescas cayó. el gasto subió por encima del 1 %. El consumo doméstico de frutas frescas alcanzó 4.424,4 millones de kilos y 5.973,2 millones de euros, mientras que la ingesta de hortalizas y patatas frescas se situó en 3.641,1 millones de kilos y en 5.073,8 millones de euros.

El consumo anual por persona de fruta alcanzó 99,18 kilos y el de hortalizas y patatas 81,62 kilos. Los hogares destinaron a la compra de fruta fresca un 8,91% de su presupuesto medio para la adquisición alimentación y bebidas y 133,9 euros, lo que supone un 1,5% más que el año anterior.

En el caso de las verduras frescas y patatas, representan el 7,57 % del presupuesto medio en alimentación, con un gasto de 113,74 euros. En cuanto a las frutas y hortalizas transformadas, el consumo permaneció estable, con una ligera subida del 0,9 % en volumen, mientras que en valor hubo un repunte del 1,1 %. 

Respecto al consumo de huevos, ha caído cerca del 1 % en 2015 respecto al año anterior, tanto en volumen como en valor. Así, el consumo se retrajo un 0,8 %, con 376,6 millones de kilos comprados. En valor, los hogares gastaron un 1,0 % menos en la compra de huevos, con 818,1 millones de euros.  

Por su parte, el consumo de leche y derivados lácteos en los hogares españoles se mantuvo estable en 2015, respecto al año anterior, al variar un ligero +0,02 % tanto en volumen (5.049,9 millones de kilos/litros) como en valor, (8.341,7 millones de euros).

El volumen de leche líquida consumida bajó un 0,5 % (3.270,9 millones de litros), con un gasto de 2.321,8 millones de euros (-1,9 %). En el caso de la leche cruda, bajó el consumo un 23,5 %, con 23,4 millones de litros, y el gasto, un 30,6 % (15,6 millones de euros).

A su vez, el consumo de leche esterilizada se redujo un 0,3 % (3.166,7 millones de litros), con un gasto de 2.238,8 millones de euros (-1,5 %); el de leche pasteurizada consumida cayó un 0,5 %, hasta los 80,7 millones de litros, y su gasto descendió un 5,2 %, con 67,3 millones de euros.

El volumen de derivados lácteos adquiridos por los hogares españoles aumentó el 1,0 %, con 1.748,8 millones de kilos, con un gasto de 5.797,9 millones de euros (+0,6 %).

El yogur fue el derivado lácteo más consumido en 2015, con 434,3 millones de kilos (-1,9 %) y 780,3 millones de euros (-2,3 %); le sigue el queso, con 346,9 millones de kilos (-0,2 %), y un gasto de 2.595,1 millones de euros (+0,1 %). El consumo de los bífidus y la leche fermentada repuntó un 0,4 %, con 246,0 millones de kilos, y 781,7 millones de euros (+1,7 %). 

CONSUMO DE CARNE

Finalmente, el consumo de carne en los hogares españoles cayó un 2,2 % en 2015 respecto a 2014, con un total de 2.236,9 millones de kilos, mientras que el gasto en este segmento creció un 0,9 %, con 14.632,4 millones de euros. El volumen consumido de carne fresca en 2015 descendió un 1,9 % (1.656,3 millones de kilos) mientras que el gasto repuntó ligeramente (+0,1 %), situándose en los 9.867 millones de euros.

Dentro de la carne fresca, la de pollo fue la más consumida en los hogares españoles, si bien el volumen descendió un 3,2 %, con 614,9 millones de kilos y el gasto bajó un 1,2 % (2.521,2 millones de euros). La segunda carne fresca más consumida fue la de cerdo (485,7 millones de kilos), que incrementó sus ventas un 0,9 %, mientras que el valor de lo vendido ascendió un 4,4 %, con 2.924,5 millones de euros.

El consumo de carne de vacuno bajó un 3,8 % (253,9 millones de kilos) y el gasto -2.336,9 millones de euros- un -3,4 %. La carne fresca de ovino/caprino anotó una caída de ventas del 5,9 % (75,1 millones de kilos) y un gasto de 799,6 millones de euros (-1,4 %).

Por otro lado, los hogares españoles consumieron un 10,3 % menos de carne congelada, con 56,9 millones de kilos, mientras que el gasto cayó un 3,9 %, quedándose en los 262,1 millones de euros.

Finalmente, en cuanto a la carne transformada, el consumo bajó en 2015 un 2,1 % (523,5 millones de kilos) y el gasto repuntó, sin embargo, un 1,3 % (4.503,1 millones de euros).