Gastronomía

Un ciclo del CCT analiza la importancia del servicio de sala

martes, 31 de enero de 2017



El Centro de Cualificación Turística ha iniciado el ciclo ‘Re-evolucionando la sala’, con una jornada que moderó el periodista y crítico gastronómico, Patxi Larrosa, y en la que participó la responsable de la revista digital Gastronostrum.com, Mar Milá; el supervisor general de Servicio del Grupo Robuchon, Juan Moll; el director gastronómico del grupo de empresas La Sucursal, Javier de Andrés, y la ganadora del primer Premio Nacional de Sumillería, Nuria España. 


Los participantes abordaron la importancia de un buen servicio de sala como clave fundamental del éxito de un restaurante y, en términos generales, de la oferta gastronómica e imagen de un destino, según informaron fuentes del Gobierno regional. La iniciativa se repetirá una vez al mes hasta mayo, e incluirá cada jornada voces expertas sobre el servicio de sala de toda España.

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