Nueve países investigan en la UPCT métodos para aumentar un 25 % la vida útil de los alimentos
La Universidad Politécnica de Cartagena (UPCT) acoge la esta semana la reunión inicial del consorcio ‘Fusion’, formado por 17 entidades de 9 países --España, Italia, Grecia, Turquía, Marruecos, Egipto, Líbano, Jordania y Túnez— que busca aumentar un 25 % la vida útil de los productos agrícolas con soluciones tecnológicas innovadoras.
El vicerrector de Investigación de la UPCT, Roque Torres, ha presidido este lunes la inauguración de este encuentro, que ha contado con la participación de la catedrática del área de Tecnología de los Alimentos de la UPCT, Encarna Aguayo, coordinadora del consorcio.
Aguayo ha destacado el alto porcentaje de desperdicio alimentario en países desarrollados, alcanzando el 17 %, y las pérdidas en origen en un 13 %, debido a estándares comerciales. Investigadores de Egipto han señalado pérdidas significativas en el transporte.
El proyecto europeo ‘Fusion’, financiado con 4,5 millones del programa PRIMA de la UE, tiene por objetivo de reducir en al menos un 40 % la pérdida y el desperdicio alimentario en el sector hortofrutícola, especialmente en tomates y pimientos, productos clave de la dieta mediterránea.
Entre las soluciones se incluyen cámaras de refrigeración portátiles solares, recubrimientos comestibles, desinfección por plasma frío y herramientas de inteligencia artificial para monitorizar la vida útil.
El objetivo es diseñar modelos de negocio sostenibles y transferibles a otras regiones del Mediterráneo, promoviendo una transformación de los sistemas agroalimentarios. La UPCT coordina a centros de investigación, universidades, empresas tecnológicas y asociaciones de consumidores para validar las soluciones.