Presentan el Plan Nacional del Azafrán que busca un sector innovador, sostenible y global
Las instalaciones de la cooperativa Opaz, de Villarrobledo (Albacete) han acogido este jueves la presentación del Plan Estratégico Nacional del Azafrán 2026-2030, que aborda los desafíos estructurales del cultivo y busca un sector más innovador, sostenible y global.
En el plan se abordan los desafíos estructurales del cultivo, como la caída de la producción nacional, la falta de relevo generacional, la necesidad de tecnificación y la promoción del empleo femenino.
Propone soluciones innovadoras, que combinan tradición y modernidad, con el fin de consolidar "un modelo competitivo y sostenible para el futuro", ha indicado en una nota de prensa la cooperativa Opaz.
Asimismo, ha indicado que el documento se estructura en seis ejes fundamentales, entre ellos la innovación y modernización de los procesos de cultivo y producción; la garantía de la calidad y trazabilidad mediante certificaciones avanzadas y la internacionalización y expansión en mercados "premium".
El resto de ejes son la vertebración del sector a través de la cooperación entre productores, la formación y capacitación de nuevos profesionales; y la sostenibilidad integral que combina viabilidad económica, responsabilidad ambiental y la cohesión social.
El coordinador del plan, Reyes Samper, y el director de la Fundación Legado Bustillo, Miguel Ruiz, han explicado en la presentación que la iniciativa supone "un compromiso social con nuestras comunidades rurales y cultural con la identidad gastronómica española"
Desde esta perspectiva, han destacado que la formación y el acompañamiento técnico incluidos en el plan son herramientas clave para asegurar la transferencia de conocimiento y la incorporación de nuevas generaciones y talento femenino, contribuyendo así a revitalizar el sector y a fijar de población en las zonas rurales.
La presentación se ha llevado a cabo en la jornada final del proyecto INNOVAT-ES de la Fundación Cellbitec, la Fundación Legado Bustillo y la Cooperativa Opaz, quienes han definido al plan como "una hoja de ruta que busca modernizar el sector, impulsar la innovación, fomentar la sostenibilidad y consolidar la proyección internacional del azafrán español".