La inteligencia artificial y la automatización están reinventando el negocio de los productos frescos
La inteligencia artificial y la automatización están transformando todos los eslabones de la cadena de suministro mundial de frutas y verduras. El recién publicado Fruit Logistica Trend Report 2026, titulado Ctrl+Alt+Refresh, analiza cómo las tecnologías emergentes están impulsando la eficiencia, la resiliencia y la sostenibilidad en todo el sector de los productos frescos.
El propio título sugiere un reinicio de todo el sistema: una reconfiguración del sector mundial de los productos frescos con la ayuda de la IA para que sea más rápido, más inteligente y más sostenible.
El informe, elaborado por Fruitnet Media International en colaboración con Fruit Logistica, combina los resultados exclusivos de una encuesta con casos prácticos reales de empresas líderes e innovadores de todo el mundo.
"La IA ya no es experimental, es esencial", afirma Mike Knowles, director general de Fruitnet Europe y autor del informe. "El sector de los productos frescos está experimentando una transformación completa a medida que las tecnologías se vuelven más útiles, asequibles e inteligentes. Quienes no se adapten corren el riesgo de quedarse atrás".
En los sectores de la producción, la logística y el comercio minorista, las aplicaciones de IA ya están teniendo un impacto cuantificable. Los invernaderos inteligentes, los modelos predictivos de cultivos y la robótica autónoma están mejorando la consistencia del rendimiento y reduciendo los residuos.
En logística y comercio minorista, los análisis basados en IA mejoran la previsión de la demanda, el rendimiento de la cadena de frío y la gestión de la vida útil, según un comunicado de Fruit Logistica.