Los hogares españoles consumen un 17% más de huevos desde 2019, según el sector
Los hogares españoles han incrementado el consumo de huevos en un 16,7% desde 2019, lo que supone 79.000 toneladas adicionales, equivalentes a 1.253 millones de huevos más al año, según la Organización Interprofesional del Huevo y sus Productos (Inprovo).
Los datos, procedentes del Observatorio del consumo de huevo en España y difundidos la víspera del Día Mundial del Huevo, reflejan que ese alimento está presente actualmente en uno de cada seis desayunos.
De hecho, el 4,1% de las ocasiones de consumo en el hogar se produce ya en esa franja de la mañana (1,5 puntos más frente a 2019) en un contexto de aceleración de la caída del desayuno dulce.
Inprovo ha remarcado en un comunicado que el huevo mantiene los niveles máximos de presencia en la cesta de la compra, alcanzados en 2023, y su evolución en valor se sitúa por encima del conjunto de la alimentación entre 2019 y 2024, "confirmando su papel como proteína de referencia para los hogares".
Los hogares destinan 72 euros anuales a la compra de huevos, mientras que el consumo per cápita anual fue de 8,95 kilos de media en 2024.
Por comunidades, destacan las cifras de Cantabria (12,13 kilos por persona), País Vasco (11,13) y Navarra (10,63), según Inprovo, que ha precisado que los mayores de 65 años son los mayores consumidores, con 14,1 kilos per cápita al año, casi un 67 % más que la media.
Las familias con niños pequeños consumen 5,09 kilos de huevos per cápita, la tasa más baja, y las parejas con hijos de mediana edad y las parejas sin hijos, unos 6,5 kilos por persona y año.
En cuanto a la oferta, el sistema de jaula ha caído 6 puntos de cuota en el último año, mientras que el de suelo o gallinero ha ganado 6,3 puntos, situándose en la segunda posición.
El consumo de huevos a granel ha retrocedido un 21% en cuatro años frente al envasado, mientras que los huevos camperos han retomado el crecimiento tras el bache de 2023 y los ecológicos se han estabilizado, según la interprofesional.
"En los últimos años el huevo ha ganado relevancia en nuestra rutina: lo consumimos más, y también lo incluimos en diferentes momentos de nuestro día. El motivo es sencillo: es un alimento completo nutricionalmente y asequible para el bolsillo de los españoles", ha afirmado la directora de Inprovo, Luz de Santos.