Mejoran la calidad del hinojo marino con cultivo hidropónico bajo condiciones salinas
Un ensayo sobre el cultivo hidropónico de hinojo marino bajo condiciones salinas ha logrado disminuir la concentración de nitratos en las hojas, así como mejorar el perfil antioxidante incrementando un 10 % los flavonoides y prolongar la vida útil postcosecha del producto.
A su vez, el análisis sensorial reveló una buena aceptación por parte de los consumidores, ya que restaurante con estrella Michelín ‘Magoga’ de Cartagena ha utilizado el hinojo de estos ensayos en uno de sus platos.
Este es uno de los resultados de la tesis de Fabio Amoruso en la Universidad Politécnica de Cartagena (UPCT), que también incluye un estudio que explora la sustitución de la turba por compost agroindustrial en el cultivo sin suelo de rúcula.
El compost, derivado de residuos de tomate, pimiento y puerro, no solo logró aumentar el rendimiento hasta un 20 %, sino que también mejoró el perfil nutricional de la rúcula, con un 50% más de vitamina C que la cultivada en turba, según han indicado fuentes de la UPCT.
La tesis recoge un tercer estudio que ha evaluado, en los laboratorios del Instituto de Biotecnología Vegetal de la UPCT, la viabilidad del uso de envases biodegradables de ácido poliláctico (PLA) en un sistema de cultivo en cascada, donde los lixiviados del cultivo de rúcula en compost se reutilizan para alimentar el cultivo hidropónico de hinojo marino.
Comparado con envases de polipropileno (OPP), el PLA redujo la deshidratación y mantuvo constantes los niveles de nitratos y vitamina C, demostrando su idoneidad para la distribución en cadenas de suministro cortas.
“Estos resultados destacan el potencial de utilizar fuentes de agua no convencionales y promover sistemas agrícolas que se adapten a entornos salinos, alineándose con prácticas sostenibles para mitigar la escasez de agua dulce”, ha destacado el ya doctor por la UPCT, que trabaja en la sede de la multinacional de semillas Basf-Nunhems en la diputación cartagenera de La Palma.
En este sentido, Amoruso ha apuntado que estos hallazgos “proponen un enfoque integral y sostenible” en los cultivos de hoja tierna o ‘baby leaf’, destacando “el potencial de prácticas circulares, reutilización de recursos y envases sostenibles en la agricultura del futuro”.
Asimismo, demuestran las ventajas y sostenibilidad de sustratos alternativos a la turba, sistemas de cultivo eficientes en el uso de recursos como el cultivo en cascada y soluciones de embalaje biodegradable.
Los ensayos se realizaron en el marco del proyecto ‘Agricultura urbana innovadora para una producción sostenible-IRRUPTION’. La investigación ha sido dirigida por dirigida por los profesores de la Escuela de Ingeniería Agronómica de la UPCT Juan Antonio Fernández y Jesús Ochoa.