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Las toxiinfecciones alimentarias se redujeron en 2020 un 60 % con respecto al año anterior, lo que en número de afectados ha supuesto pasar de los 3.585 en 2019 a 829 el año siguiente...

Este plato se remonta a 1490, cuando aparece en el recetario de Ruperto de Nola, cocinero real de Fernando Nápoles, aunque por aquel entonces su nombre era 'arròs en cassola al forn' (arroz en cazuela al horno)...

La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) ha advertido este lunes del impacto millonario que implicaría el Proyecto de Ley de Residuos y Suelos Contaminados que prepara el Gobierno español si finalmente ampliara los costes a asumir por los productores..

El consumo de carne creció en volumen el 6,6% anual en España en 2020, año en el que se invirtió la tendencia a la baja de los últimos años por efecto de la pandemia, que llevó a una mayor compra sobre todo en el hogar...

Las ciclodextrinas, anillos de glucosa con forma de donuts, tienen un alto poder encapsulante y se emplean desde hace tiempo en la industria farmacéutica, pero su papel en ciencia alimentaria es menos conocido...

Los investigadores Juan Carlos Espín, Victoria Selma, Antonio González-Sarrías y Francisco Tomás, del Laboratorio 'Alimentación y Salud' del Grupo de Calidad, Seguridad y Bioactividad de Alimentos Vegetales del Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos del Centro de Edafología y Biología Aplicada del Segura (CEBAS-CSIC), han sido incluidos en el ranking internacional 'Highly Cited Researchers 2020', que elabora Clarivate Analytics. Para conocer la labor que realiza este grupo hemos entrevistado a los cuatro cientificos en nuestra sección 'En nombre propio'...

La crisis derivada de la pandemia de Covid-19 ha consolidado tendencias recientes en el sector agroalimentario, como el comercio por internet y la creciente demanda de productos locales, según el informe sobre Perspectivas Agrícolas de la UE para los mercados, la renta y el medio ambiente 2020-2030...

La DOP Azafrán de La Mancha estima que la cosecha de esta campaña estará en la media de los últimos años, en torno a los 600 kilos. La recolección se está desarrollando con normalidad y cumpliendo las medidas previstas en el sector agrario para aportar seguridad debido a la situación extraordinaria por la pandemia sanitaria...

El precio de los alimentos se multiplicó por 4,16 veces del campo a la mesa en octubre, según el Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD) elaborado por la Coordinadora de Organizaciones Agrarias y Ganaderas (COAG). El análisis señala que los alimentos de origen agrícola se multiplicaron por 4,39 y los ganaderos, por 3,25.

Entre los productos hortofrutícolas destaca la patata (con una diferencia del 892%, que pasa de 0,12 a 1,19 euros/kilo entre origen y destino).COAG ha resaltado también la diferencia en el brócoli, un 613%, de 0,40 euros/kilo a 2,85 euros/kilo; y en el ajo, con un diferencial del 600% (de 0,85 a 5,95 euros/kilo)...

El Pleno del Consell ha aprobado la firma de un convenio entre la Conselleria de Agricultura, Desarrollo Rural, Emergencia Climática y Transición Ecológica y Feria Muestrario Internacional de Valencia para promocionar los productos de calidad diferenciada y ecológicos en la Fira Mediterráneo Gastrónoma 2020...

La proporción de españoles que reconocía que tiraba algo de comida de forma regular pasó del 70% antes de la pandemia al 32% durante el confinamiento, según una encuesta de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) difundida con motivo del Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos...

Un paquete de actos promocionales tratará de impulsar el consumo de productos agroalimentarios de la Región de Murcia, con el objetivo de compensar el inconveniente que representa la cancelación de ferias dedicadas en general a los productos agroalimentarios, o en particular a algún sector determinado...

La Asociación de Jefes de Cocina y Cocineros de Murcia (Jecomur) tiene como objetivo dar a conocer a nuestros cocineros y aportar sus conocimientos gastronómicos en cada una de las ferias a las que asisten a nivel nacional. El cierre del canal Horeca durante la crisis sanitaria, llevó a muchos de ellos a tener que reinventar sus cocinas para poder hacer frente a la situación. Para conocer más de cerca a esta asociación, sus retos e historia hemos entrevistado a su presidente, Juan Antonio García, en nuestra sección 'En nombre propio'...

Aepla  es una asociación empresarial nacional que representa al sector de fabricantes de productos fitosanitarios en España. Entre sus actividades se encuentran la investigación, desarrollo y elaboración de productos para preservar la sanidad de los cultivos frente a plagas y enfermedades, así como mejorar su rendimiento con el fin de producir alimentos sanos, seguros, y asequibles para todos los consumidores. En Agrodiario hemos querido conocer un poco más de cerca a esta asociación a través de su presidente, Manuel Melgarejo, quien nos ha concedido una entrevista 'En nombre propio'...

El precio de los alimentos se multiplicó por 4,15 veces del campo a la mesa en enero, según los datos ofrecidos por la Coordinadora de Organizaciones Agrarias y Ganaderas (COAG). 

El Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD) elaborado por COAG indica que los alimentos de origen agrícola se multiplicaron por 4,43 y los ganaderos, por 3,10. 

Entre los productos hortofrutícolas, el mayor diferencial en enero se dio en la patata, del 635 %, al pasar su precio de 0,17 a 1,25 euros/kg entre origen y destino. Le siguen la cebolla, que presentó un diferencial del 620 % (de 0,20 a 1,44 euros/kg); el repollo, con el 558% (de 0,19 a 1,25 euros/kg); y el ajo, con el 554 % (de 0,82 a 5,36 euros/kg)...

El Instituto Tecnológico de Producto Infantil y Ocio (AIJU), junto con Ainia Instituto Tecnológico y el Instituto Tecnológico del Plástico (Aimplas), participan en un proyecto que tiene como objetivo estudiar y evaluar la presencia de NIAS (sustancias no añadidas intencionadamente) en los materiales en contacto con alimentos...

La granada mollar de Elche es una variedad autóctona que destaca por su dulzor, su pepita blanda, las privilegiadas características de la zona de cultivo y sus propiedades saludables. Todo ello, da como resultado una de las mejores y más valoradas granadas del mundo. Conocida como una de esas ‘superfrutas’ por sus numerosas propiedades saludables, desde Agrodiario hemos charlado con el presidente de la DOP Granada Mollar de Elche, Francisco Oliva, en nuestra entrevista 'En nombre propio'...

El Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA) ha recibido notificaciones de solicitud de retirada del mercado para 111,18 millones de kilos por parte de organizaciones de productores de frutas y hortalizas (OPFH) durante el año móvil que finalizó el pasado 15 de julio. Así se recoge en el ultimo "Informe quincenal de retiradas en el marco de los programas operativos de las OPFH", en el que detalla que su destino ha sido preferentemente la distribución gratuita entre personas necesitadas (71,68 millones kg) y la alimentación animal (29,06 millones de kg)...

Un grupo de investigadoras de la Universidad Complutense de Madrid (UCM) ha hallado un procedimiento para extraer de la piel de los cítricos los polifenoles, sustancias usadas en alimentación y cosmética, que reduce el impacto medioambiental del vertido de estos desechos...

La última macrooperación contra el fraude alimentario en más de 60 países ha puesto el foco en los productos ecológicos. En España, con más 2.500 inspecciones, la Guardia Civil ha destapado las trampas de una empresa en Granada que vendía como «bio» y al doble de su precio cientos de toneladas de pepino convencional...