azúcar

Martínez-Fortún (Ceratonia): “Para que haya un interés en el cultivo de la algarroba, tienen que haber proyectos capaces de revalorizar el fruto y apreciarlo como un superalimento”

La industria alimentaria busca alternativas al uso de azúcares añadidos para rebajar los riesgos de enfermedades cardiovasculares, cáncer y diabetes. Desde el año 2000 se viene reduciendo la presencia de los azúcares en las bebidas y con el objetivo de rebajar su uso en tres veces menos que en la actualidad. Conscientes de esta situación, una empresa de la Región de Murcia lleva años comercializando jarabes dulces de algarroba para consumo. Para conocer esta iniciativa hemos hablado en nuestra entrevista 'En nombre propio' con con José María Martínez-Fortún, CEO de la empresa Ceratonia...

El consumo de azúcar en los hogares españoles durante 2018 desciende un 4,2 % en volumen respecto a 2017

El consumo de azúcar en los hogares españoles cayó un 4,2 por ciento en volumen en 2018, respecto a 2017, con 151,3 millones de kilos comprados mientras que en valor el descenso fue del 3 por ciento (137,2 millones de euros).Según los datos recogidos en el Panel alimentario, el consumo per cápita se contrajo un 4,6 por y se situó en 3,31 kilos por persona y año...

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