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El restaurante granadino La Finca de La Bobadilla se renueva bajo el mando del chef Pablo González

El hotel Royal Hideaway 5 estrellas 'La Bobadilla'  ha anunciado la renovación de La Finca. La nueva propuesta gastronómica cuenta con el asesoramiento de Pablo González, chef del restaurante murciano La Cabaña, premiado con 2 estrellas Michelin y 3 soles Repsol...

La Región de Murcia incorpora cuatro nuevos restaurantes a la lista de Soles Repsol en 2021

Cuatro restaurantes murcianos con sus chefs a la cabeza han merecido entrar en la prestigiosa categoría de Soles Repsol en el año 2021, pese a la pandemia, el cierre de muchos establecimientos durante meses y las dificultades para acudir a ellos...

Un chef valenciano registra un arroz cocinado con oro de 24 quilates y ostras

El chef valenciano Rubén Fenollar acaba de registrar la receta de su nueva creación culinaria en la que introduce oro de 24 quilates en un arroz negro con ostras rizadas y que ha despertado ya el interés de restaurantes de todo el mundo...

García (Jecomur): “Sabemos que un 10-15% de pequeños empresarios sin ayudas no saldrá adelante, pero creemos que poco a poco vamos ganando el pulso a esta crisis sanitaria”

La Asociación de Jefes de Cocina y Cocineros de Murcia (Jecomur) tiene como objetivo dar a conocer a nuestros cocineros y aportar sus conocimientos gastronómicos en cada una de las ferias a las que asisten a nivel nacional. El cierre del canal Horeca durante la crisis sanitaria, llevó a muchos de ellos a tener que reinventar sus cocinas para poder hacer frente a la situación. Para conocer más de cerca a esta asociación, sus retos e historia hemos entrevistado a su presidente, Juan Antonio García, en nuestra sección 'En nombre propio'...

Nunhems ofrece nuevas variedades de lechuga adaptadas a la mecanización y pensadas en los gustos del consumidor

Variedades adaptadas a la recolección mecanizada y pensadas en el procesado, así como enfocadas en dar respuesta a los gustos de consumidor en sabor, color y usos culinarios, son las líneas de trabajo en las que Nunhems ha centrado su proceso de innovación, que ha presentado en la 'Lettuce and Spinach Demofield' celebrada en su finca experimental, ubicada en la diputación cartagenera de La Palma...

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