Ganadería y Pesca

La carne de ave lidera el incremento de la producción ganadera en 2018 con un 6,28%, seguida de porcino (5,18%), vacuno (3,54%) y ovino (3%)

jueves, 14 de marzo de 2019


Lonja ganadera (Foto Mercamurcia)


La carne de ave lidera la producción ganadera en 2018 en España, con un crecimiento del 6,28%, seguida de porcino (5,18%), vacuno (3,54%) y ovino (3%), según los datos provisionales de sacrificio del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.


En concreto, la producción de carne avícola en España ha subido un 6,28 % en 2018 en los mataderos españoles, en comparación con el año anterior, con 1,62 millones de toneladas procesadas frente a las 1,52 millones de toneladas de 2017. El año pasado se sacrificaron 790,3 millones de aves, frente a los 754,4 millones del año anterior, un +4,76 %.


Por comunidades, Cataluña lideró el ránking de transformación de carne avícola, con 391.251 toneladas y un +7,08 %; le sigue Andalucía, con 373.449 toneladas (+15,65 %).

Por otro lado, la producción de carne cunícola se redujo un 7,40 %, y se quedan en las 53.022 toneladas, con un sacrificio de 43,36 millones de conejos (-6,21 %). Cataluña fue la principal productora (13.167 toneladas) y bajó su producción un 3,98 %


PORCINO


Por su parte, la producción de carne porcina en España ha subido un 5,18 % en 2018, respecto a 2017, con 4,52 millones de toneladas obtenidas frente a las 4,29 millones de toneladas de 2017, según los datos provisionales de sacrificio del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.


En 2018, se sacrificaron 52,41 millones de cerdos, lo que significa un +4,67 % respecto al ejercicio anterior.

Por comunidades, Cataluña siguió liderando el ránking de transformación de carne porcina, con 1,86 millones de toneladas, un +3,98 %; seguida de Aragón, con 639.946 toneladas (+12,74 %) y Castilla y León, con 632.279 toneladas (+8,90 %).

En Cataluña, se sacrificaron 22,41 millones de cerdos (+3,55 %); en Aragón, 7,29 millones de animales (+11,49 %) y en Castilla y León, 7,22 millones de cabezas de ganado (+11,80 %). 


VACUNO


La producción de carne de vacuno en los mataderos españoles subió un 3,54 % en 2018, respecto a 2017, con 666.632 toneladas obtenidas. En 2018, se sacrificaron 2,52 millones de bovinos, un +5,68 % respecto a 2017, cuando se procesaron 2,39 millones de cabezas.

Por comunidades autónomas, Cataluña lideró un año más la lista de transformación de carne bovina en mataderos, con 136.591 toneladas, un +4,53 % interanual; le siguieron Castilla y León (111.161 toneladas y +0,98 %) y Galicia (91.112 toneladas y -4,76 %).

En Cataluña, se sacrificaron 594.346 cabezas de vacuno; en Castilla y León, 426.378, y en Galicia, 383.062.

En cuanto al sector equino, la producción en los mataderos bajó un 8,71 % en 2018, con 10.073 toneladas y 40.412 cabezas de ganado (-9,19 %). La principal productora fue Navarra, con 3.200 toneladas transformadas (-14,06 %) y 12.260 equinos sacrificados (-12,39 %). 


OVINO Y CAPRINO


Finalmente, la producción de carne de ovino en los mataderos españoles subió un 3,00 % en 2018, respecto a 2017, con 118.568 toneladas. En 2018, se sacrificaron 10,01 millones de ovinos, un +1,81 % que en 2017, cuando se procesaron 9,83 millones de cabezas.


Por comunidades autónomas, Castilla y León lideró la transformación de carne ovina, con 28.579 toneladas, un -0,55 % interanual; le siguen Cataluña (17.733 toneladas y +7,62 %) y Castilla-La Mancha (16.496 toneladas y +0,30 %). En Castilla y León se sacrificaron 3,11 millones de cabezas de ovino (-0,07 %); en Cataluña, 1,31 millones (+5,46 %), y en Castilla-La Mancha, 1,33 millones (+2,25 %).

En cuanto al sector caprino, la producción en los mataderos se elevó un 2,04 % interanual en 2018, con 10.932 toneladas y 1,37 millones de cabezas de ganado (+1,45 %). La principal productora fue Andalucía, con 4.009 toneladas transformadas (+13,40 %) y 500.316 animales sacrificados (+8,12 %) .

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