La tradición murciana de la seda llega a la gastronomía de la mano del chef Pablo González-Conejero

El chef murciano Pablo González-Conejero, del restaurante ‘La Cabaña Buenavista’, con dos estrellas Michelin, fue el encargado de cerrar ayer la participación regional en la feria de la gastronomía, con una ponencia en el auditorio principal del congreso, donde presentó un plato que partió de un ingrediente principal, el capullo de seda. 

Para realizar esta receta, el chef ha investigado junto a técnicos del Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agrario y Alimentario (Imida).

El estand de la Región de Murcia es uno de los más visitados en la XVIII edición del Congreso ‘Madrid Fusión Reale Seguros 2020’, según señaló la consejera de Turismo, Juventud y Deportes, Cristina Sánchez, quien mostró su satisfacción por cómo está transcurriendo la participación de la Región en el certamen y opinó que “la gastronomía regional está entre las mejores, y tenemos que trasladarlo a nivel nacional e internacional”.

En el expositor de la Región de Murcia se han realizado más de una treintena de demostraciones protagonizadas por los productos de la tierra, como catas de los vinos de la tres Denominaciones de Origen Protegidas y los quesos, el aceite virgen de oliva, el pimentón, los salazones, los asiáticos (que generaron largas colas de espera para su degustación), los arroces y las conservas, entre otros productos. Según la consejera de Turismo, “nuestros productos manipulados por los cocineros de la tierra no dejan indiferente a nadie”.

Asimismo subrayó, que el espacio regional “ha sido uno de los que mayor expectación ha generado, por su diseño y el colorido, gracias al panel de más de dos metros adornado con más de 1.300 piezas de frutas y hortalizas”. Y precisó que estos productos serán donados al Banco de Alimentos de Murcia.

“La Región de Murcia tiene en su gastronomía la fórmula para que crezca en número de visitantes”, aseguró Sánchez, quien finalizó señalando que “vamos a seguir trabajando, mostrando dentro y fuera de nuestro país, que merece la pena invertir en visitar y conocer la tierra de los 1001 sabores”.