El sector porcino reduce un 28% el uso de agua por kilo de carne en tres décadas

El sector porcino español ha reducido un 28% el uso de agua por kilo de carne producido durante los últimos 30 años y tiene el compromiso de disminuir la huella hídrica en un 50% hasta 2050 para alcanzar un impacto climático neutro, según la interprofesional de cerdo de capa blanca (Interporc).

Según la interprofesional, la ganadería "sólo" representa el 2% del total de la huella hídrica de España, mientras que el porcino únicamente utiliza el 0,05 % del agua total disponible en el país.

Para la organización, el descenso del uso del agua es posible por el desarrollo de proyectos y tecnologías como la optimización del consumo de pienso por cerdo; la eficiencia en la conversión pienso/carne; los índices de reproducción, transición y engorde, o la consecución de un óptimo equilibrio en la dieta proteica del ganado.