EN NOMBRE PROPIO

Vallejo (Aneabe): "La Ley de Residuos incluye medidas para una transición ecológica justa, pero también debe fomentar la competitividad, promover la unidad de mercado y no penalizar a ningún sector"

viernes, 6 de agosto de 2021


Francisco Vallejo ANEABE 13


Las Aguas Minerales, son aguas puras y sanas que proceden de acuíferos subterráneos que se encuentran protegidos de toda contaminación. En España existen más de un centenar de aguas minerales naturales. Cada una de ellas posee una composición mineral específica que le otorga una personalidad propia, inimitable, dependiendo de la temperatura, el tiempo de permanencia, las características del subsuelo que atraviesa y la profundidad del acuífero. En Agrodiario hemos entrevistado al presidente de la Asociación de Aguas Minerales de España (ANEABE), Francisco Vallejo, para nuestra sección 'En nombre propio'...


¿Qué es la Asociación de Aguas Minerales de España (ANEABE)?


ANEABE es la Asociación de Aguas Minerales de España, una organización empresarial sin ánimo de lucro constituida en 1978. La organización agrupa y representa a la práctica totalidad del sector dedicado al envasado de agua en sus diferentes categorías: minerales naturales, de manantial y potables preparadas. 


Desde hace más de 40 años trabajamos junto a nuestras empresas asociadas para avanzar hacia la excelencia empresarial y medioambiental y seguir siendo un Sector de referencia en el desarrollo de un modelo productivo saludable, sostenible y responsable, de la industria de alimentación y bebidas de nuestro país.


ANEABE forma parte y es miembro activo de diferentes organizaciones, tanto nacionales como europeas, con las que comparte intereses comunes, conocimientos y experiencias con el fin de avanzar hacia la excelencia empresarial y medioambiental.


¿Cuántas empresas la forman y qué servicios les ofrecen?


Actualmente forman parte de ANEABE unas 60 empresas, contando con una representatividad de aproximadamente el 90% del sector. Nuestros asociados se encuentran distribuidos a lo largo de todo el territorio nacional, lo que contribuye a vertebrar el país y generar riqueza especialmente en zonas rurales con escaso tejido industrial. El 70% de las empresas del sector son de capital familiar.


ANEABE apoya a todas las empresas asociadas en la mejora de la competitividad y el desarrollo sostenible, a través de la colaboración y cooperación con todos sus asociados y con las entidades, nacionales e internacionales, de las que forma parte.


En concreto:


Defiende, promueve y salvaguarda los intereses generales de la Asociación y sus asociados.

Apoya y fomenta la labor de perfeccionamiento de las empresas asociadas.

Asesora a las empresas asociadas sobre las disposiciones legales que pueden afectar a su actividad.

Colabora con la Administración Pública en los asuntos que sean de interés para la Asociación y sus miembros.

Difunde a la sociedad las propiedades de las aguas envasadas.


¿De dónde viene el agua calificada como mineral? ¿Toda el agua que vemos embotellada es mineral?


Las Aguas Minerales son aguas subterráneas, puras y sanas desde su origen, ya que al proceder de acuíferos subterráneos se encuentran protegidas de toda contaminación. Por tanto, llegan a nosotros tal y como se encuentran en la naturaleza, conservando toda su pureza original y propiedades saludables.


La normativa española y europea reconoce tres tipos de aguas envasadas:


Aguas Minerales Naturales


Son las más representativas, ya que suponen el 98% del total de la producción de las aguas envasadas en España. Son aguas de origen siempre subterráneo, puras en origen, con una composición mineral constante que se mantiene en el tiempo y que no necesitan ni pueden recibir ningún tipo de tratamiento químico para su consumo. Son envasadas a pie de manantial y llegan al consumidor con la misma pureza, composición mineral y propiedades saludables, que tienen en la naturaleza.


Aguas de Manantial


También son aguas subterráneas, puras en origen y que no necesitan ni pueden recibir ningún tipo de tratamiento químico para su consumo. La diferencia con las aguas minerales naturales radica en que el agua de manantial puede experimentar ligeras variaciones en la composición mineral.


Aguas potables preparadas (APP)


Son aguas con diferente procedencia y se someten a distintos procesos químicos para su potabilización, proceso de embotellado y posterior consumo.


La denominación “Agua Mineral Natural” se obtiene tras un largo y exigente proceso administrativo que puede durar hasta cinco años, y en el que intervienen tanto las autoridades sanitarias, como las competentes en Minas y Medio Ambiente. A lo largo de este procedimiento, las aguas minerales, deben demostrar que cumplen con los requisitos marcados en una estricta y específica legislación, a través de la realización de numerosos estudios y análisis de distinta naturaleza.


Me gustaría destacar un aspecto un tanto desconocido en relación con las aguas minerales como es el origen balneario de la gran mayoría de ellas. El auge de la actividad balnearia a finales del siglo XIX y principios del XX concentró en España más de quinientos manantiales de aguas minerales y 150 balnearios, sólo mencionando los más importantes. Y fue la demanda de los visitantes de seguir beneficiándose de este tipo de agua en sus casas lo que hizo que empezaran a envasarse y a comercializarse bajo la denominación de “minero-medicinal”, una denominación que dio paso a la que se usa en la actualidad de Agua Mineral Natural.


¿Cuál es la diferencia con otras aguas envasadas?


Como decíamos anteriormente, la normativa reconoce 3 tipos de aguas envasadas: minerales naturales, manantial y aguas potables preparadas. Todas ellas perfectamente diferenciadas y con características particulares.


La actual situación sanitaria ha hecho mella en todos los sectores productivos, ¿cómo está afectando esto al sector al que ustedes representan?


Efectivamente, el año 2020 ha sido un periodo marcado por la pandemia que nos ha obligado a enfrentarnos a retos que nunca antes habíamos vivido. A nivel sectorial, el cierre de la hostelería y el desplome del turismo han provocado una importante caída en las ventas de agua mineral. En concreto, durante el pasado 2020 la facturación descendió un 20%. En cualquier caso, confiamos en la recuperación del turismo y la actividad económica para recuperar los niveles previos a la pandemia.


En este sentido, ¿cuáles son las perspectivas para la industria a corto y medio plazo?


A pesar de la importante caída que ha experimentado el sector consideramos que el Agua Mineral seguirá siendo una de las bebidas preferidas de los consumidores. De hecho, según el Informe de Consumo Alimentario publicado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) de 2020, las aguas minerales representan un 9,8% del volumen de la cesta de la compra del consumo en el hogar, siendo el cuarto producto más demandado del total de la cesta de la compra y la primera elección en el segmento de bebidas.


Subrayar también el importante papel de motor económico en los municipios donde se ubican nuestros manantiales y plantas envasadoras. Zonas rurales en las que se genera empleo de calidad en áreas con elevado riesgo de despoblación, y donde la mera presencia de una planta de envasado contribuye a la estabilidad y supervivencia de todo un municipio. De hecho, la mitad de las plantas de envasado de aguas minerales se encuentran ubicadas en términos municipales con menos de 2.000 habitantes.


¿Cuáles serán las tendencias a medio y largo plazo?


La población española está cada vez más comprometida con el cuidado de su alimentación, y se observa una clara tendencia hacia el consumo de productos naturales y de calidad. Además, los consumidores cada vez muestran una mayor preocupación por el origen de los alimentos y la sostenibilidad de las empresas que los producen.


Por este motivo, las aguas minerales naturales están adquiriendo mayor relevancia en la dieta de los españoles y en el medio y largo plazo consideramos que esta tendencia se consolidará dándole todavía más importancia a las características únicas de este producto alimentario saludable y sostenible por Naturaleza.


¿Cómo creen que pueden ser más competitivas las empresas a las que representa ANEABE?


Somos un sector comprometido con la promoción de un estilo de vida saludable, así como con la seguridad, la calidad alimentaria, la innovación, la sostenibilidad y el progreso económico y social de nuestro país, atributos muy valorados por los consumidores actuales.


Por tanto, en este escenario de incertidumbre y permanente transformación, las empresas de nuestro sector están invirtiendo para ser cada vez más competitivas, pero también para seguir siendo uno de los principales agentes generadores de un impacto positivo económico, medioambiental y social en los entornos donde operan.

Una inversión materializada en cuatro ejes:


Proteger y cuidar los recursos y el entorno, garantizando así un producto saludable y 100% natural a todas las personas, en todo momento y lugar.

Seguir mejorando en el proceso de envasado, para que cada día sea más eficiente y sostenible.

Integrar y trasladar los principios de la Economía Circular a toda la cadena de valor.

Acelerar el proceso de transformación digital.


Para algunos sectores del ámbito agroalimentario, la exportación es básica. ¿Qué importancia tiene y qué porcentaje representa la exportación para su sector?


ANEABE representa los intereses de las empresas que envasan agua en España y, por tanto, nuestro ámbito de actuación son los acuíferos y manantiales que se encuentran en territorio nacional.


Por este motivo, no disponemos de los datos de internacionalización de nuestros asociados, puesto que pertenecen al ámbito interno de cada empresa.


¿Qué importancia tiene la innovación para las empresas a las que representa?


La innovación tiene un papel fundamental para las empresas envasadoras de agua mineral para seguir poniendo a disposición de los consumidores el agua mineral en nuevos formatos y envases en todo momento y lugar.  De hecho, es una característica que ha sido una constante desde el origen del Sector, haciéndolo además, de manera responsable y sostenible.


Porque no solo se está investigando en nuevos formatos, sino también en nuevos materiales más ecológicos y sostenibles, que aseguran una correcta y eficiente gestión de los envases.


Precisamente, en este ámbito, las empresas de aguas minerales son pioneras en la utilizando de plástico reciclado para la fabricación de nuevas botellas. Se trata de una prioridad del Sector, que se compromete a incorporar un 50% de PET reciclado en 2030, existiendo, actualmente, referencias con el 100% reciclado.


¿Qué acciones se pretenden poner en marcha en 2021 en materia de sostenibilidad?


El sector de Aguas Minerales es sostenible desde el origen y así lo viene demostrando con su compromiso por el cuidado y protección del medio ambiente. Una acción fundamental para asegurar la pureza y la calidad de las aguas minerales, manteniendo sus características esenciales y efectos saludables. Del mismo modo, la implantación de buenas prácticas y continuas mejoras en el proceso de envasado, así como la correcta y responsable gestión medioambiental de sus envases, también han sido prioridades del Sector a lo largo de toda su trayectoria.


Esta concienciación medioambiental queda reflejada en la política de sostenibilidad, y en el Compromiso Medioambiental del Sector “2030 Naturalmente”, por el que todas las empresas asociadas se comprometen voluntariamente al cumplimiento de una serie de objetivos, mucho más estrictos y ambiciosos que los marcados en la legislación nacional y europea. Ese esfuerzo realizado por las empresas de aguas minerales para avanzar hacia un modelo de Economía Circular, y contribuir proactivamente a la consecución de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) ha quedado plasmado en la Memoria de Sostenibilidad del Sector de Aguas Minerales. Este documento, del que acabamos de publicar la segunda edición, reúne las buenas prácticas implantadas por las empresas para la mejora de los indicadores ambientales, abordando toda la cadena de valor, desde la protección y el cuidado de los manantiales y su entorno, hasta el proceso de envasado y la correcta gestión medioambiental de los mismos.


Por lo tanto, podemos decir que la sostenibilidad es un compromiso diario para nosotros desde el origen.


En relación con la Economía Circular, ¿podría profundizar un poco en los trabajos desarrollados por la Asociación?


La Economía Circular es una de las líneas de trabajo clave del Sector en los próximos años, puesto que nuestras empresas están plenamente comprometidas en el empleo de envases cada vez más circulares y sostenibles.


Para ello, se está trabajando en cinco líneas de actuación:


- Reutilización: Continuar con la reutilización
en restauración. Asimismo, se mantiene la reutilización en la entrega a domicilio y se están analizando nuevas formas de entrega y nuevos modelos de negocio.


- Reducción del plástico virgen utilizado: El Sector ha apostado por incrementar y adelantar sus compromisos de incorporar material de PET reciclado (rPET) en sus botellas. Ello hace que el sector de aguas minerales sea uno de los pioneros en avanzar hacia envases más circulares y en reducir el plástico virgen utilizado.


- Reciclaje: El Sector apoya, a través de ECOEMBES y ECOVIDRIO, iniciativas que permitan recuperar mayor cantidad de envases. Según ECOEMBES, se recuperan actualmente más de 9 de cada 10 botellas de PET puestas en el mercado.


- Ecodiseño: El Sector se ha comprometido a que
el 100% de las empresas apliquen medidas de la Guía de Buenas Prácticas en Ecodiseño y Sostenibilidad para envases para 2025.


- Nuevos materiales: Conscientes de la evolución de los envases en la búsqueda de materiales más sostenibles y reciclables, el Sector se ha comprometido a dar seguimiento a proyectos de I+D+i de materias primas de origen no fósil para la producción de sus envases.


¿Qué opinión le merece del Anteproyecto de Ley de Residuos y Suelos Contaminados?


La Ley de Residuos y Suelos Contaminados que quiere llevar adelante el Gobierno incluye medidas para una transición ecológica justa, muy en la línea del trabajo de nuestras empresas. Pero consideramos también que esas medidas deben fomentar la competitividad, promover la unidad de mercado y no penalizar a ningún sector. Para ello, solicitaremos en el proceso de enmiendas que se incluyan medidas de fomento de la inversión en I+D+i y Economía Circular, ya que es clave mantener viva la transformación del sector y nuestro trabajo en sostenibilidad ambiental.


Además, es necesario realizar un nuevo enfoque en cuestiones como la ampliación de los costes a asumir por los productores en materia de responsabilidad ampliada que, tal y como está planteado ahora, supondría un impacto económico inasumible para muchos sectores.


Al respecto de la obligatoriedad de incorporar cada vez más plástico reciclado en los envases, solo recordar que nuestro compromiso va mucho más allá de lo que establece la legislación. Pero, me gustaría llamar la atención sobre la necesidad de contar con una reserva legal de este material y con medidas de impulso de este mercado de material reciclado para poder cumplir con los objetivos tal y como están recogidos en la Ley de Residuos.


Por último, me gustaría señalar la necesidad de limitar el impacto que puede tener sobre el sector el impuesto especial sobre los envases de plástico no reutilizables, adecuando su entrada en vigor a la situación de crisis actual o permitiendo nuevas tecnologías de valorización como puede ser el reciclado químico. Es conveniente también apuntar que este impuesto debería tramitarse de manera independiente a la Ley de Residuos, puesto que sería más adecuado que se debatiera en la Comisión de Hacienda del Congreso de los Diputados.


Son solo algunas consideraciones ante una Ley que debería tener el mayor consenso posible ante la importancia de los asuntos que pretende regular. Nosotros, como siempre hemos hecho, aportaremos toda nuestra experiencia en materia medioambiental para que así sea. En el diálogo siempre nos van a encontrar.


El sector del agua lleva muchos años ofreciendo novedades a los consumidores. ¿Qué tipos de innovaciones les quedan por aportar?


El sector de aguas minerales se ha significado siempre por su trabajo en I+D+i, enfocando ese esfuerzo en el desarrollo de nuevos formatos y en el uso de materiales que aseguren una correcta y eficiente gestión de los envases. Como hemos visto, utiliza envases 100% reciclables y ha sido pionero en la incorporación de material de PET reciclado (rPET) en sus botellas. Hoy en día ya hemos puesto en el mercado botellas de agua con un 100% de PET reciclado y continúan aumentando las referencias que incorporan cada vez más material reciclado.


El sector también está pendiente de los nuevos hábitos y tendencias de consumo para dar respuesta a las nuevas necesidades, así han surgido nuevos envases y formatos para seguir poniendo a disposición de los consumidores el agua mineral natural.


Por último, ¿qué planes y retos tiene ANEABE para 2021?


Como decíamos anteriormente, venimos de un año complicado, pero afrontamos este 2021 con la firme convicción de seguir aportando valor a la sociedad. Por ello, mantenemos nuestro compromiso por un empleo de calidad y la contribución económica y social a nuestro país. Vamos a seguir trabajando activamente en sostenibilidad y en el fomento de unos hábitos de vida saludables. Queremos contribuir a la recuperación de nuestro país y trabajaremos decididamente para conseguir ese objetivo. Las empresas que conformamos la Asociación de Aguas Minerales de España estamos más que comprometidas con ello.


Es importante no incluir medidas impositivas que retraigan el consumo y apostar por potenciar la digitalización y la sostenibilidad ambiental en línea con los desafíos planteados por el reto demográfico. 


EN NOMBRE PROPIO


Libro: 'Antologia' de León Felipe

Película: Gilda

Color: Azul

Una afición: Leer

Un deseo: Que todo vuelva a ser como antes

Un día de la semana: Lunes

Una estación del año: Primavera

Una comida: El salmorejo

Un destino: Nueva Zelanda

Un refrán: 'El que tropieza sin caer alarga el paso' 

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