Expertos de toda España analizan en Murcia los últimos avances en enología
MURCIA Agrodiario martes, 24 de mayo de 2022
Unos 140 expertos de toda España participan desde hoy y hasta el miércoles, 25 de mayo, en el XV Congreso Nacional de Investigación Enológica, promovido por la Sociedad Nacional Gienol, en colaboración con la Universidad de Murcia y el Instituto Murciano para la Investigación y el Desarrollo Agrario y Medioambiental (Imida).
En estas jornadas enológicas, se pretende compartir los avances e innovaciones científicas con investigadores de diferentes regiones enológicas, tanto de España como de otros países, e incentivar el interés de los jóvenes investigadores para que puedan continuar desarrollando y divulgando la cultura del vino.
En el congreso, que se celebrará en el Auditorio Víctor Villegas, se abordará la mejora genética de las uvas, la fitonanotecnología para una viticultura más sostenible y eficiente, las nuevas variedades para un vino con bajo contenido alcohólico, la aplicación de ultrasonidos para la vinificación o la extracción asistida con microondas para mejorar la calidad del tinto, entre otros temas.
La jornada del miércoles estará dedicada a visitar las zonas vitícolas de la región y el jueves se analizará el uso de energías no térmicas para mejorar la calidad de los vinos, la elaboración de caldos sin anhídrico sulfuroso, la gestión del oxígeno en bodegas mediante gases inertes, referencias táctiles para evaluar las sensaciones en boca de los vinos o herramientas digitales para el estudio de los hábitos de consumo vinícola.
En en la Región de Murcia existen tres Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) --Jumilla, Yecla y Bullas-- con una gran tradición en el cultivo de la vid y en la elaboración de vinos, que aúnan su tradición vitivinícola con el de la innovación y modernización de las bodegas que tienen como claro objetivo la mejora de la calidad.
