El Congreso de Seguridad Alimentaria y Calidad analizará confianza del consumidor en los alimentos
MADRID Agrodiario miércoles, 15 de febrero de 2023
El 20º Congreso de Seguridad Alimentaria y Calidad se llevará a cabo el próximo 28 de febrero en Madrid y pondrá en foco en la confianza de los consumidores en los alimentos, ha informado la Asociación de Fabricantes y Distribuidores (Aecoc), entidad organizadora del evento.
El Consejo Europeo de Información sobre la Alimentación (Eufic) será el encargado de presentar los resultados de un informe que descifra el grado de confianza de los españoles y de los europeos en la seguridad de los alimentos y en los diferentes agentes de la cadena, como productores, distribuidores y autoridades competentes.
Tras la presentación del estudio, los portavoces de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan), Eroski y de la Federación de Consumidores y Usuarios (CECU) analizarán los resultados y debatirán sobre las claves para la construcción de la confianza en el consumidor.
El congreso reunirá a empresas, autoridades y centros tecnológicos en el espacio en La Nave de Madrid para analizar los avances del sector en garantizar la inocuidad de los alimentos en un entorno de cambios significativos, como el crecimiento de las fuentes alternativas de proteínas o la utilización de nuevos materiales de envasado, entre otros.
También tratará los retos del sector alimentario para hacer compatible un modelo productivo más sostenible con la seguridad.
Participarán los responsables de seguridad alimentaria e innovación de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y de los centros tecnológicos Ainia e Itene para expondrán los retos que suponen los avances hacia la economía circular, el crecimiento de las fuentes de proteínas alternativas o los nuevos materiales de envases.
El presidente del Science and Tecnology Advisory Group, David Crean, mostrará las innovaciones en campos como el intercambio de información o la inteligencia artificial que permiten crear modelos de seguridad alimentaria más robustos.
Por otra parte, los directores generales de Vicky Foods y Manolo Bakes, Rafael Juan y José Antonio del Castillo, respectivamente, debatirán sobre la implantación de la seguridad alimentaria como eje estratégico de las empresas de alimentación y la importancia del liderazgo y el compromiso de la dirección.
