El Consorcio del Chorizo Español etiqueta un 17,7% menos de producto en 2022

El Consorcio del Chorizo Español ha etiquetado un 17,7 % menos de productos en 2022, respecto a 2021, con un total de 2,96 millones de kilos vendidos en 55 países y se debe principalmente a una reducción de las ventas en el mercado británico.

Esos envíos al mercado británico han pasado de 2,13 millones de kilos en 2021 a 1,64 millones en 2022, según han detallado fuentes del Consorcio a Efeagro.

Esta ralentización de las ventas en Reino Unido se ha producido en todo el sector, que ha comercializado en ese país apenas 65.000 kilos más de embutidos y chorizo españoles en 2022 respecto al año anterior.

Pese a ello, Reino Unido sigue siendo el principal mercado para el Consorcio, siguiéndole Francia y Alemania como es habitual.

Además, en el último año, el Consorcio ha añadido cinco nuevos países europeos a su lista: Croacia, Estonia, Georgia, Moldavia y Serbia.

Como es habitual, el formato más popular en el extranjero es el de sarta con un 59 % de cuota; seguido del loncheado con un 24 %; el de vela, con un 11 %; y el fresco con un 3 %.

El contexto actual de incrementos de costes de la energía y materias primas también ha afectado a las ventas de chorizo con el sello del Consorcio, aunque el dato de ventas de 2022 sigue estando "muy por encima de los valores prepandemia".

A nivel nacional, en 2022 se etiquetaron 61.000 kilos, un 18 % más que en 2021.

De forma análoga al mercado exterior, en España el formato preferido es el de sarta con un 83 %; el de vela un 11 % y el loncheado acapara un 6 % del mercado.