Industria Agroalimentaria

El negocio de la exportación de jamón curado sube un 12% en 2022

sábado, 18 de marzo de 2023

FOTO beneficios del consumo del jamón 2

La exportación de jamones y paletas curados españoles en 2022 ascendió a 53.507,28 toneladas, lo que supone una subida del 6,58% frente al año anterior, y un negocio de 591,1 millones de euros, con un aumento del 12,16 %, según ha avanzado el Consorcio del Jamón Serrano.


El precio medio del kilo de jamón ha aumentado en un 5,33% durante este período al situarse en 10,40 euros en relación a 2021, cuando era de 9,87 euros/kilo.


En la Unión Europea, el precio fue de 9,39 euros frente a los 12,83 euros de los países terceros, conllevando un ascenso del 5,18 % y del 2,44 %, respectivamente.


En cifras globales, los países de la Unión Europea importaron un total de 40.312,01 toneladas durante este ejercicio, incrementándose en un 2,31 %, mientras que los países extracomunitarios registraron un volumen de 16.714,78 toneladas, un 18,50 % más.


Dentro de la Unión Europea, los principales mercados de referencia continuaron siendo Francia y Alemania.


Por otro lado, los terceros destinos que han reflejado un crecimiento más reseñable en términos de valor han sido Japón, en un 143,52 %; China en un 30,77 % y México en un 28,45 %.


En cuanto a formatos, un 19,77 % de las piezas exportadas en este periodo corresponden al formato con hueso, lo que ha conllevado un crecimiento en cuanto a valor del 4,96 % pero un descenso del 2,99 % en términos de volumen.


Por último, el jamón deshuesado sube un 9,59 % en volumen y un 14,27 % respecto al valor. 

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