Los precios de los alimentos y bebidas no alcohólicas registraron un aumento del 1,8 % anual y una tasa mensual del 0,6 % en enero, un mes en el que los alimentos básicos que gozaban de exención o reducción del IVA para mitigar la crisis inflacionista han recuperado su tasa habitual al 4 %.
El incremento anual de los alimentos se sitúa por debajo del índice general (2,9 %); sin embargo, la inflación alimentaria mensual fue superior a la media de todas las categorías, que anotó un 0,2 %, según el Instituto Nacional de Estadística (INE).
En el caso de la categoría alimentaria, son las legumbres y hortalizas las que presionaron al alza los precios, mientras que las frutas y aceites lo hicieron a la baja.
De hecho, en comparativa mensual, las legumbres y hortalizas frescas repuntaron un 5 %, seguidas por el café, cacao e infusiones que anotaron un +3,1 % mensual.
Las cinco únicas categorías que registraron descensos mensuales en su precio fueron aceites y grasas (-5,5 %), carne de ovino (-2,1 %), frutas frescas (-1,5 %), azúcar (-0,9 %) y carne de porcino (-0,2 %).
En comparación con enero de 2024, destacan algunos descensos, en concreto los del aceite y grasas (-16,4 %), azúcar (-14,9 %) aunque también se abarataron ligeramente las legumbres y hortalizas frescas (-1,1 %).
El resto de categorías alimentarias suben en su comparativa anual pero nunca por encima del 10 %, liderando el café, cacao e infusiones (+9,5 %), seguido de cerca por la carne de ovino (+9,2 %) y +8,6 % en la carne de vacuno.
Por otro lado, las bebidas alcohólicas y el tabaco subieron un 1,6 % mensual y un 4,3 % anual.
A nivel general, el IPC anual se situó en el 2,9 % en enero, una décima menos de lo que había avanzado hace dos semanas, lo que sitúa la tasa una décima por encima de la registrada en diciembre del pasado año (2,8 %) debido al encarecimiento de la energía.
Esta tasa anual sigue siendo la más elevada desde junio de 2024-, pero mantiene en el 2,4 % la inflación subyacente -que no tiene en cuenta la energía ni los alimentos no elaborados por ser los componentes más volátiles-, dos décimas por debajo de la de diciembre.
Detrás de este repunte está en encarecimiento de la energía, tanto la de los carburantes -lo que ha disparado la inflación del transporte hasta el 1,3 %, siete décimas más- como de la electricidad -que ha elevado la subida del precio del componente de vivienda al 7,9 %, cinco décimas más-.
IPC de alimentación y bebidas - Enero de 2025
ALIMENTOS Variación mensual % Variación anual %
Cereales y derivados 0,2 0,6
Pan 1,0 2,9
Carne de vacuno 1,5 8,6
Carne de ovino -2,1 9,2
Carne de porcino -0,2 1,6
Carne de ave 0,0 0,2
Otras carnes 0,4 2,5
Pescado fresco y congelado 1,7 5,8
Crustáceos, moluscos
y preparados de pescado 0,9 2,5
Huevos 0,9 3,1
Leche 2,2 1,1
Productos lácteos 0,1 1,0
Aceites y grasas -5,5 -16,4
Frutas frescas -1,5 1,1
Frutas en conserva y frutos secos 1,3 1,6
Legumbres y hortalizas frescas 5,0 -1,1
Preparados de legumbres y hortalizas 1,1 4,9
Patatas y sus preparados 1,0 3,7
Café, cacao e infusiones 3,1 9,5
Azúcar -0,9 -14,9
Otros preparados alimenticios 1,0 4,3
Agua mineral, refrescos y zumos 1,2 2,7
Bebidas alcohólicas 2,0 2,1
Tabaco 1,4 6,0
ALIMENTACIÓN 0,6 1,8
IPC GENERAL 0,2 2,9
