Algunos roscones de supermercado han mejorado la calidad de los ingredientes, volviendo en muchos casos al uso de la tradicional mantequilla en el bollo y a la nata en el relleno, pero otros aún tienen mucho que mejorar, según la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU).
En los diez años que lleva analizando los roscones de supermercado, la OCU ha reconocido la mejora de la calidad en algunos de ellos, pero ha destacado que la mayoría de ellos sigue presentando "una mala o muy mala" valoración nutricional debido al uso de aditivos y el grado de procesamiento.
Los roscones envasados que se encuentran en muchos supermercados desde principios de diciembre se venden a un precio más económico que los de pastelería o panadería, si bien su calidad no es comparable con la de un buen roscón artesano, ha señalado este lunes la organización.
La OCU ha recomendado a los consumidores fijarse en algunos detalles de la lista de ingredientes, como que el relleno sea de nata al 100 %, que el bollo esté elaborado únicamente con mantequilla y que no tenga demasiados aditivos.
Hace una década eran mayoría los roscones que incluían mezclas con grasas vegetales como ingrediente, pero poco a poco se ha cambiado la receta de estos roscones más sencillos del supermercado, aunque todavía hay marcas que abaratan el coste del producto sustituyendo nata y mantequilla por grasas de baja calidad, según el informe.
La OCU ha advertido del uso en los bollos de azúcar invertido o jarabes de glucosa y fructosa, que son azúcares de menor coste y calidad; de la presencia de demasiados aditivos; y del abuso de tiras verdes y rojas, que son trozos de calabaza coloradas en lugar de guindas o naranja confitada.
En el estudio de este año se han encontrado hasta 46 aditivos diferentes y, de media, cada roscón recurre a 15 aditivos, en algunos casos hasta 20.
La organización también ha llamado a evitar los roscones muy tostados para evitar que estén más secos y se generen compuestos tóxicos llamados acrilamida, al tiempo que ha recordado que estos dulces deben consumirse de forma ocasional, pues tienen muchas grasas y azúcares.
