La Universidad de Murcia (UMU) y la empresa Catalina Food Solutions han firmado un convenio para la creación de una cátedra de investigación que tiene como objetivo principal el desarrollo de ingredientes alimentarios naturales que incorporen componentes bioactivos para crear productos más saludables y con mejores características sensoriales sin recurrir a aditivos químicos de síntesis.
A través de este marco colaborativo, se busca potenciar la economía circular en la Región de Murcia mediante la reutilización de subproductos y residuos vegetales para la obtención de nuevos ingredientes funcionales, logrando así un impacto ambiental mucho más reducido al aprovechar partes de las plantas que actualmente se desechan.
El proyecto también pone el énfasis en el apoyo al estudiantado, facilitando la incorporación al mundo laboral de los alumnos con mejores expedientes y promoviendo su formación práctica mediante becas y tutorías en la empresa, indicaron fuentes de la institución docente.
En este sentido, el convenio servirá de base para la realización de tesis doctorales industriales y trabajos de fin de titulación, especialmente orientados a alumnos de la Facultad de Veterinaria y otras facultades relacionadas, con el fin de generar innovación y desarrollo tecnológico de interés mutuo.
Además, se llevarán a cabo actividades de divulgación científica para concienciar tanto a la comunidad científica como a la sociedad en general sobre la relevancia de emplear ingredientes naturales y seguros que mejoren la salud de los consumidores.
