La feria de hostelería HIP (Horeca Professional Expo 2026) celebrará su décima edición del 16 al 18 de febrero en Ifema Madrid, por donde esperan que pasen, según sus organizadores, unos 60.000 profesionales en un año en el que el sector quiere "sacar pecho" de la industria nacional.
El evento cuenta con 60.000 metros cuadrados del reciento ferial de Ifema Madrid y, por el momento, tiene más de 44.000 profesionales inscritos, aunque las previsiones de la organización apuntan a más de 60.000, según han revelado este jueves en un encuentro con periodistas.
Italia será el país invitado de esta edición, que acogerá también el tradicional congreso de Marcas de Restauración, Restaurant Trends 2026, y otros como el Congreso Anual de Hostelería de España y la entrada de premios Horeca Business Models Awards.
La organización del evento busca "sacar pecho" de la calidad del sector hostelero en esta décima edición de la feria.
Así lo ha destacado el copresidente de HIP, Hugo Rovira, quien ha celebrado la evolución del sector en los últimos años, con un crecimiento "más moderado" en este último ejercicio.
"Para el 2026 seguiremos creciendo a pesar del incremento de los costes (...). Tenemos que sacar pecho de esta industria española, estamos en el pódium como destino turístico", ha indicado.
La feria, que cumple esta edición diez años, nació para "hacerle la vida más fácil" a los hosteleros y ha conseguido reconocer los cambios del sector, "leer sus inquietudes" y ofrecerles una "propuesta de valor", ha resumido la organización. Dulces, congresos y reconocidos chefs
Como en ediciones anteriores, el evento incluirá el Hospitality 4.0 Congress, un espacio que incluye el Aula Makro, espacios para conocer más sobre café y el mundo pastelero, y otros para descubrir las nuevas tendencias gastronómicas.
También contará con la voz de profesionales como Emilio Duró, Luis de la Fuente y Francesc Miralles; y de reconocidos chefs como Joan Roca, Dani García, Ferran Adrià, Begoña Rodrigo y Gastón Acurio. Perspectivas de la restauración
Durante el encuentro con los medios de comunicación, el director de la feria, Manel Bueno, ha compartido algunos de los principales retos concretos a los que hace frente la restauración española.
Entre ellos se encuentran el relevo generacional, el aumento del absentismo y una tendencia que ha ganado espacio en los últimos años: la aparición de oferta de comida ya preparada para consumir en el momento en los supermercados.
"Esta es una lucha muy interesante", ha reconocido Bueno que ha añadido, a su vez, el descenso del consumo del alcohol en los bares.
Tendencias como estas estarán presentes en las charlas y jornadas que durante tres días ocuparán los pasillos de Ifema Madrid, un espacio en el que la hostelería espera encontrar soluciones a sus desafíos, pero también sacar pecho de sus destrezas.
