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MURCIA Redacción

Más de un centenar de alumnos y profesionales han asistido a la tercera jornada del ciclo 'Re-evolucionando la sala', que tuvo lugar en las instalaciones del Centro de Cualificación Turística, CCT, y que en esta ocasión estuvo dedicada a la coctelería evolutiva' y al café...

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JornadasGastronmicasChatoRestauranteAiremarMenFotoCarmenGuardia
MURCIA C. Guardia

El restaurante Airemar acoge, desde ayer y hasta el próximo 31 de marzo, las II Jornadas Gastronómicas del Chato Murciano, con la implicación del Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agrario y Alimentario (Imida), organismo de la Consejería de Agua, Agricultura y Medio Ambiente que desarrolla diferentes iniciativas, con el objetivo de diversificar los usos de las razas autóctonas y ofrecer un valor añadido a las producciones ganaderas.


Los trabajos realizados por el Imida, en colaboración con las universidades de la Región, y que han sido objeto de diferentes tesis doctorales, ponen de manifiesto la calidad de los productos obtenidos de las razas autóctonas regionales. De hecho, los del cerdo Chato Murciano gozan ya de un amplio reconocimiento,


Las jornadas están dirigidas a autoridades, organizaciones agrarias, asociaciones ganaderas, ganaderías de razas en peligro de extinción, expertos en gastronomía de toda la Región, responsables de instituciones relacionadas con la gastronomía y el turismo, asociaciones profesionales e instituciones de referencia productiva de alimentos ecológicos...

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EventoElColmodelosColmosFotoAlcachofadeEspaa
MURCIA Agrodiario

La alcachofa constituye un cultivo esencial para la Región de Murcia y así lo quieren dar a conocer los productores y empresas murcianas a través de 'El colmo de los colmos', evento que el próximo jueves, 23 de marzo, contará con la consejera de Agua, Agricultura y Medio Ambiente de la Región de Murcia, Adela Martínez-Cachá, como Madrina de Honor en el corte del segundo colmo de alcachofa, que tendrá lugar en una finca en San Javier...

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JornadasReevolucionandolaSalaImagenCCT
MURCIA Agrodiario

El Centro de Cualificación Turística (CCT) celebra hoy lunes la tercera jornada del ciclo ‘Re-evolucionando la sala’, que en esta ocasión estará dedicada a la ‘coctelería evolutiva’ y al café. La sesión será ofrecida por Javier Caballero, ‘bartender’ de reconocido prestigio nacional e internacional y fundador de la empresa formativa Liquid Experience, así como Damián Seijas, uno de los baristas que mejor prepara el café en España, ganador del X Campeonato Nacional de Barista 2015...

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MURCIA C. Guardia

Unas 250 personas en riesgo de exclusión social podrán formarse cada año en 'eh!', la Escuela de Hostelería de Cáritas, ubicada dentro del monasterio de las Agustinas Descalzas, en la calle Santa Cecilia de Murcia. "Este proyecto va en beneficio de aquellos que están viviendo una experiencia dramática. Ayudemos para que abran los ojos y vean que delante de ellos hay futuro y esperanza, con esto a mí me bastaría", apuntó el Obispo, José Manuel Lorca Planes.

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MURCIA Agrodiario

El Centro de Cualificación Turística (CCT) celebra hoy lunes la segunda jornada del ciclo ‘Re-evolucionando la sala’, que estará dedicada al marketing gastronómico y su utilidad para aumentar ventas en el negocio de la hostelería. Estará conducida por la directora de la Escuela de Marketing Gastronómico y escritora, Erika Silva, que presentará casos de éxito de atención al cliente y estrategias encaminadas a incrementar la rentabilidad y responder fácilmente a las nuevas necesidades de los clientes...

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CARTAGENA Agrodiario

La IV Ruta del Caldero y la Marinera de Cabo de Palos arranca mañana viernes, 24 de febrero, hasta el próximo 12 de marzo, y contará con casi una treintena de locales adheridos de Cabo de Palos, La Manga, Los Nietos y Los Belones, que ofrecerán tapas de caldero con bebida al precio de 3,5 euros y de marinera con bebida, a 2,5 euros...


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MURCIA Agrodiario

El chef Joan Roca ha impartido, dentro de la Jornada Solidaria de Alta Cocina organizada por la Asociación para las personas con Trastorno del Espectro Autista de Murcia (Asteamur), un taller de cocina para niños con transtorno del espectro autista (TEA)...

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MURCIA Redacción

El chef catalán con tres Estrellas Michelín Joan Roca protagonizará la quinta edición del evento de alta cocina solidaria GastroTEA, que este año tiene como objetivo recaudar fondos para construir un nuevo centro de atención temprana en Murcia...

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MURCIA Agrodiario

El Instituto de Fomento (Info) ha organiazdo una nueva ‘Caña Emprendedora’, con motivo de la Ruta de la Tapa de Cehegín, que “podría generar nuevas oportunidades de negocio en sectores diversos relacionados con la restauración, la hostelería, el turismo, otros servicios auxiliares, el de las nuevas tecnologías o incluso el cultural”, informó el director del Info, Javier Celdrán...

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MURCIA Agrodiario

Casa Menéndez, de Águilas (Murcia); Casa Hortensia, de Madrid, y Casa Zapico, de Toledo, competirán junto a veinte restaurante asturianos por hacerse con el título de "La mejor fabada del mundo" en la séptima edición del certamen, organizado por el Ayuntamiento de Villaviciosa y la empresa Gustatio...

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ALICANTE Agrodiario

El plato 'Velo de granada sobre parfait de foie' del cocinero José Domingo Martínez, del restaurante Rebate de Pilar de la Horadada (Alicante), ha ganado el VI concurso de cocina creativa con granada mollar de Elche, celebrado en el restaurante La Finca de Susi Díaz, que cuenta con 1 estrella Michelín...

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