El sector del jamón afronta la campaña navideña con ilusión y prepara su congreso de 2024
MADRID Agrodiario jueves, 21 de diciembre de 2023
El sector del jamón afronta la campaña de Navidad con "ilusión", tras un año de consumo estable, y prepara el Congreso Mundial del Jamón, que se celebrará del 5 al 7 de junio de 2024 en la localidad de Zafra (Badajoz).
La duodécima edición de esta cita ha sido presentada este miércoles en Madrid por el Congreso Mundial del Jamón, organizado por la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (Anice) y la Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas (Fecic), en colaboración con la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici) y la Asociación Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (Interporc).
Después de que el consumo de ese producto se haya mantenido "estable" en 2023, los jamoneros se encuentran "ilusionados" con la campaña de Navidad, que en el caso del ibérico supone el 40 % de la producción anual y el 25 % del de capa blanca, según un comunicado.
El Congreso Mundial del Jamón de 2024, reconocido como un punto de encuentro para todos los profesionales jamoneros a nivel mundial, dará protagonismo a la dehesa y los productos del ibérico por la ubicación de esa edición en el municipio extremeño de Zafra.
El programa presentado, que contará con más de 30 ponentes nacionales e internacionales, analizará asuntos técnicos y tecnológicos, así como de mercado, comunicación, internacionalización y otras cuestiones empresariales.
El presidente de Fecic, Josep Solà, ha asegurado que el congreso albergará a "los más destacados profesionales de la industria cárnica", además de ofrecer un espacio para hacer contactos y explorar la diversidad de la cultura gastronómica española.
Por parte de Anice, el presidente de su grupo de Jamoneros, Juan Carlos Tejero, ha expresado su apoyo al congreso como muestra del compromiso de su organización "con este sector tan importante en todo el territorio nacional, donde aporta sostenibilidad económica, social y medioambiental", contribuyendo a mantener a la población en el medio rural.
El alcalde de Zafra, Juan Carlos Fernández, ha apuntado que la localidad "respira jamón por sus cuatro costados y, además, dispone de un pabellón dentro de la feria ganadera", que espera que esté renovado en junio para cerca de 400 personas y dé así "satisfacción a eventos de ámbito nacional e internacional" como el Congreso Mundial del Jamón.
