Obtienen la primera cosecha de trufa negra en Torres (Jaén)

Los agricultores Ildefonso y David Pérez han obtenido la primera cosecha de trufa negra cultivada en Torres (Jaén), fruto de cerca de diez años de trabajo.

Restauradores de Degusta Jaén y de OleotourJaén han conocido hoy esa primera cosecha de trufa negra certificada, que se acerca a los dos kilos.

Los agricultores, que decidieron poner en marcha este cultivo en una antigua plantación de cerezos ecológicos, han explicado que tenían el conocimiento, que habían experimentado viéndolo en otras zonas de España, como en Teruel, y supieron que sus nuestros terrenos cumplían muchos requisitos.

Ildefonso Pérez ha señalado la complejidad de este cultivo "que es muy difícil de producir y muy costoso hasta llegar a ver el primer resultado, ya que es un producto natural y no se puede intervenir prácticamente en el proceso, que depende de la naturaleza".

Pérez ha mostrado su satisfacción por obtener la primera cosecha de trufa negra certificada, que ha sido posible "después de ocho años y que se acerca a los dos kilos", pero que "este año esperamos que se pueda duplicar", ha apostillado.

El presidente de la Diputación de Jaén, Francisco Reyes, acompañado por el diputado de Agricultura, Ganadería, Medio Ambiente y Cambio Climático, Pedro Bruno, ha participado en una reunión para presentar a los chefs este cultivo.

"Creemos que es importante que nuestros restauradores conozcan este producto delicatessen que sale del Parque Natural de Sierra Mágina y puedan sumarlo a su carta, en la que apuestan por la calidad con productos de nuestra tierra", ha destacado Reyes.

Ha mostrado su satisfacción por que la trufa se sume a "otros productos que se están cultivando en la provincia como las cerezas de Torres y Castillo de Locubín, las brevas de Jimena, la patata en Santiago-Pontones o el pistacho".

La puesta en marcha del cultivo de trufa negra en Sierra Mágina "es un ejemplo más de la diversificación agraria en la provincia", ha remarcado Reyes para hacer hincapié en que "Jaén es olivar, sin duda, pero también tenemos otro tipo de cultivos complementarios al olivar que aportan empleo y riqueza a nuestra tierra".