Ruben Fenollar arroz oro y ostras (Foto ChetRubenFenollarTT)

El chef valenciano Rubén Fenollar acaba de registrar la receta de su nueva creación culinaria en la que introduce oro de 24 quilates en un arroz negro con ostras rizadas y que ha despertado ya el interés de restaurantes de todo el mundo...

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Repartidor Comida (Foto Public Domain Pictures)

La pandemia ha traído consigo en ciudades como Madrid la proliferación de las 'cocinas fantasma', dedicadas exclusivamente a la comida a domicilio, un negocio reciente con límites difusos que provoca además quejas de vecinos por el ruido, los olores y el ajetreo de los repartidores...


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La hostelería denuncia estar pagando los platos rotos de la crisis2

Los hosteleros españoles han reclamado ayudas directas ante la crisis que atraviesan por las restricciones durante la pandemia y en su protesta por las calles de todo el país han tirado platos al suelo en señal de denuncia...

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El proyecto ‘Huerto de los 1.001 Sabores’ es un nuevo espacio didáctico que servirá para ampliar la formación de los estudiantes de hostelería del Centro de Cualificación Turística (CCT), potenciando su creatividad y conciencia medioambiental...

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Hostelería de España ha organizado actos de protesta de carácter "simbólico" para mañana martes, que se desarrollarán de forma "simultánea" en diferentes provincias, ante la falta de ayudas directas al sector para paliar el impacto de la covid-19...

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El Centro de Cualificación Turística (CCT) ha programado una oferta formativa para el primer trimestre de 2021 que incluye 22 cursos ‘online’ de hostelería y turismo, dirigidos prioritariamente a profesionales y estudiantes del sector...

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El chef del caviar, Diego Gallegos, reciente estrella verde de la Guía Michelin, apuesta por la innovación y la sostenibilidad con la gastroacuaponía para que sus comensales disfruten de exclusivos pescados de río, como la piraña, cuyo consumo en restaurante solo se permite si son cultivados en entornos controlados...

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Tras cuatro años de investigación silenciosa, el "chef del mar", Ángel León, ha dado a conocer el descubrimiento de un "cereal marino", un nuevo alimento cargado de propiedades nutritivas que ha conseguido cultivar y cosechar y que está llamado a revolucionar la alimentación...

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El Gobierno de Murcia ha ordenado el confinamiento de siete municipios, lo que eleva a nueve el total de poblaciones en esa situación, y ha prohibido a los bares abrir por la noche tanto el 5 como el 6 de enero para evitar aglomeraciones por el Día de Reyes. Toda la hostelería tendrá que cerrar a la 18:00 horas hoy y mañana para evitar el 'tardeo'...

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La Asociación de Cocineros de Castilla-La Mancha, junto a Eurotoques Castilla-La Mancha y la Selección Española de Cocina Profesional, ha convocado a los cocineros de restaurantes de Albacete capital a tomarse las uvas este jueves, 31, a las puertas de la Catedral, a las 00:00 horas...

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La compañía de yogurt helado Llaollao ha abierto este año su primera tienda en Australia, lo que le da presencia en los cinco continentes, y ha superado el medio centenar de espacios en Malasia, un hito que la convierte en la marca española de restauración con mayor presencia en el país asiático...

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El confinamiento en los hogares durante la primavera debido a la pandemia de covid-19 provocó en la restauración y la hostelería unas pérdidas de más del 44% de su facturación, lo que supuso 7.000 millones de euros menos que el primer semestre del año anterior...

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