Master Class 01 Gzalez Conejero FL2020 (Foto C. Guardia)

El chef con dos Estrellas Michelín Pablo González Conejero ha desarrollado diversos platos a base de harina elaborada con insectos y que tiene un alto contenido en proteínas pero con una huella de carbono en su producción mucho menor que la de cualquier otra proteína de origen animal o vegetal...

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Cocineros Raiz Culinaria (Foto Gobierno de CLM)

El Gobierno de Castilla-La Mancha ha llevado a cabo una intensa labor de promoción de la región como destino turístico de interior a través de dos de sus principales activos: la gastronomía y la riqueza natural del territorio...

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109403 20210914 Alumnos sala CCT

La Consejería de Presidencia, Turismo y Deportes, a través del Centro de Cualificación Turística (CCT), ofrece este último cuatrimestre 25 cursos sobre sala, cocina y turismo para trabajadores en activo...

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El Tribunal de Justicia de la Unión Europea ha dado las claves para resolver la disputa entre el Comité Interprofesional del Vino de Champán (CIVC) y una cadena española que utiliza la marca 'Champanillo' para sus bares de tapas en España...

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Treinta y tres chefs de Castilla-La Mancha han recogido sus chaquetillas Michelín, porque cuentan con alguna distinción de esta guía francesa, en lo que ha sido un "maridaje perfecto" entre Michelín y el proyecto de promoción gastronómica 'Raíz Culinaria'...

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El presidente de Castilla-La Mancha, Emiliano García-Page, va a entregar hoy miércoles, en Toledo, las chaquetillas Michelin a los 33 chefs que cuentan con alguna distinción de la prestigiosa guía francesa en la región y con las que se reconocerá el trabajo de los restauradores y la riqueza gastronómica de la comunidad autónoma...

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Las 'Rutas Raíz Culinaria' han llegado a su fin con "éxito", después de cinco semanas recorriendo las cinco provincias de la región de la mano de chefs y periodistas especializados, como promoción de destino turístico y gastronómico...

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Un total de 62 establecimientos de 18 municipios de la Región de Murcia han recibido el sello gastroturístico ‘1001 Sabores’, que distingue a aquellos profesionales y entidades que ofrecen una experiencia de calidad superior en la degustación...

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El sector de la restauración en la provincia de Alicante ha registrado una pérdida de facturación de unos 1.800 millones de euros el año pasado como consecuencia de los efectos de la pandemia de coronavirus...

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El restaurante 'Casa Corro' de Orihuela (Alicante), con más de cien años, se ha hecho viral en la plataforma TikTok con un vídeo donde un empleado explica cómo se abren los jamones...

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ICEX España ha puesto en marcha el sello de calidad "Restaurants from Spain" para distinguir a los establecimientos que ofrecen fuera de España no solo productos españoles, sino también una "auténtica cocina española de calidad, con una imagen única y diferenciada"...

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Los bares y restaurantes españoles han perdido un tercio de los consumidores de menú de mediodía por la pandemia, según una encuesta difundida por la patronal de empresas de gran consumo Aecoc...

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