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Con la despensa y el frigorífico bien pertrechados y los bares y restaurantes cerrados -aunque muchos mantienen la opción de comida a domicilio- cocinar en casa durante el confinamiento no sólo evitará el desperdicio alimentario de lo comprado, sino que es una opción de entretenimiento en familia...

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DOP azafran de la mancha (Foto web DOP Azafrán de la Mancha)

La denominación de origen protegida (DOP) 'Azafrán de La Mancha' llevará a cabo durante el próximo mes de marzo 11 acciones de promoción en distintas ciudades de las comunidades autónomas de Valencia, Andalucía, Cantabria y Castilla-La Mancha...

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Batido con proteina de insecto (foto agrodiario)

Los batidos elaborados con proteína de insecto, tres veces más potente que la carne, constituyen el punto de partida de Becrit, una empresa emergente integrada por dos jóvenes innovadores que tienen previsto llevar este ingrediente a otros productos como hamburguesas porque creen que forma parte del futuro de la gastronomía...

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Alimentos bodegón dieta (Foto MAPA)

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y  la Asociación Española de Normalización (UNE)  han impulsado la creación de un nuevo subcomité técnico de normalización sobre autenticidad de los alimentos, es decir, la concordancia de las características de un producto alimentario con lo declarado en su etiquetado...

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El café espresso, una de las tradiciones más arraigadas y extendidas en Italia, optará a ser patrimonio inmaterial de la Unesco el año que viene, una iniciativa presentada en la Cámara de los Diputados y que convertiría a esta bebida en el segundo alimento italiano protegido, tras la pizza...

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La localidad onubense de Cumbres Mayores (Huelva) ha vuelto a conseguir este año ofrecer el mayor plato de jamón ibérico de bellota más grande del mundo, conformado por lascas de 25 jamones colocadas sobre una superficie de 36 metros cuadrados. Lo ha hecho en la IX Feria Gastronómica-Cultural Saborea...

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Los chefs y cocineros murcianos tendrán por primera vez un espacio de experimentación, creación, innovación y formación en el nuevo laboratorio gastronómico inaugurado en las dependencias del restaurante con dos Estrellas Michelín La Cabaña-Buenavista, que regenta Pablo González-Conejero...

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Los grandes protagonistas de la gastronomía a nivel mundial sin duda alguna son el pescado y el marisco Gallego tal y como proclamábamos en el título de este artículo. La cocina gallega proviene de Galicia, una comunidad autónoma española. Un tipo de cocina de primer nivel conocida en España pero que gracias a tu extrema calidad ha traspasado fronteras. En las siguientes líneas descubrirás factores esenciales que tienen en cuenta los mejores chefs de Galicia...

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