Los productores de vinagre piden apoyo ante la subida generalizada de costes

La Asociación Española del Vinagre (Aevin) ha expresado su preocupación por la subida generalizada de los costes de producción y ha pedido mecanismos de apoyo a las administraciones.

Ante el aumento de costes en el sector alimentario, Aevin ha pedido al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación que se cumplan las previsiones de la ley de la cadena alimentaria, que obliga a cubrir los costes de producción.

Ha solicitado que "se encaucen mecanismos de apoyo, promoción y de equilibrio directos", a través de la Administración, para todos los agentes de la cadena alimentaria.

Y ha reclamado una "especial actuación" frente al incremento de costes de electricidad, gas y transporte.

Los productores de vinagre han explicado que en los últimos tres meses han experimentado un aumento continuo del gasto en los suministros de embalaje, envases, tapones y vidrio, así como mayores costes de logística y transporte.

Según los datos que manejan, en el primer trimestre de 2022 se mantendrá la tendencia al alza de los costes del material auxiliar.

Las vinagrerías han asegurado que han tenido también que afrontar incrementos en el precio de la electricidad, que se ha multiplicado por cuatro desde principios de 2021, lo que "agrava sus costes de elaboración porque el vinagre requiere un proceso continuo de fermentación".

Además, los elaboradores de ese producto han advertido del encarecimiento de la materia prima en los últimos años y del repunte del precio del vino en esta campaña por ser una cosecha corta, entre otros factores.