España produjo 8 millones de toneladas de carne en 2021, un 2% más sobre 2020

La producción de carne en los mataderos españoles subió un 2,06% en 2021 en España, respecto a 2020, hasta alcanzar los 7,73 millones de toneladas.

Según el balance de la encuesta de sacrificios ganaderos publicada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), la principal categoría siguió siendo la obtención de carne de cerdo, con 5,19 millones de toneladas y un +3,8 % anual.

Le sigue la producción de carne de ave, con 1,63 millones de toneladas y un retroceso del 4,39 % sobre el año anterior; a continuación la de bovino, con cerca de 718.000 toneladas y una subida del 5,91 %.

La obtención de carne de ovino rebasó los 120.300 toneladas (+4,52 %); la de conejos (47.573 tn y -7,05 %).

Las dos con menor producción fueron la carne de caprino (10.142 tn, similar a 2020) y la de equino (8.468 toneladas y un -11,8 %).