2021 AÑO DE LAS FRUTAS Y HORTALIZAS

El brócoli: los cinco dedos verdes de Júpiter

martes, 27 de abril de 2021

Brocoli.

Turquía, Siria, Grecia…¿de dónde proviene en realidad el brócoli? Su origen es difuso. Lo que si que está claro es que ya antes del siglo I a.C. los romanos disfrutaban de esta verdura, resultado de la selección y cruce artificial de las mejores variedades de col silvestre.



En la época de dominio del Imperio Romano, esta verdura llegaría a la Península Itálica donde fue cultivado para consumo, llegando a ser realmente popular. Se cultivó en Italia en la antigua época romana, donde se denominaba como “los cinco dedos verdes de Júpiter” quizás por su forma parecida a una mano fuerte y robusta, o por la fortaleza que, decían, proporcionaba a quienes lo consumían. Más tarde se introdujo en Inglaterra alrededor de 1720 y en América probablemente en la época colonial.



En España el cultivo a gran escala comenzó en el año1970 cuando empresas exportadoras de la Comunidad Valenciana lo cultivan para exportación y consumo en fresco. Posteriormente, se extendería a otras regiones como Murcia o Navarra donde existe más producto para procesamiento industrial como el congelado.




Propiedades



  • Salud cardiovascular. El brócoli ayuda a eliminar colesterol malo del cuerpo lo que favorece laprevención para enfermedades de carácter cardiovascular
  • Huesos fuertes. Esta verdura es una gran fuente de calcio, fósforo, magnesio y zinc


  • Salud ocular. Previene la degeneración muscular, las cataratas y los daños de las radiaciones UV y protege de enfermedades degenerativas


  • Protección contra la anemia


  • Fuente de fibra. El brócoli está recomendado en aquellas situaciones en que se sufre estreñimiento y ayuda a realizar digestiones más rápidas


  • Si estás embarazada, el brócoli es tu alimento para la formación del feto


  • Prevención de diferentes tipos de cáncer. Estudios concluyen que el consumo de brócoli es efectivo como prevención del cáncer de mama, de útero, de próstata, hígado, colon, riñones e intestinos






Mitos


Las personas con hipotiroidismo deben evitar comer vegetales como el brócoli, entre otras. Los especialistas detallaron que, si bien es cierto que comer estos vegetales puede restringir la captación de yodo por parte de la tiroides, la cantidad necesaria para lograr ese efecto es muy grande, mucho mayor a la que una persona puede comer al día.    


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