Las ciclodextrinas, anillos de glucosa con forma de donuts, tienen un alto poder encapsulante y se emplean desde hace tiempo en la industria farmacéutica, pero su papel en ciencia alimentaria es menos conocido...
Esta norma de seguridad alimentaria es fundamental para todos los fabricantes de alimentos, especialmente para marcas privadas. Certificarse en esta normativa impulsa la mejora continua, aumenta las ventas y reduce gastos de funcionamiento, entre otros beneficios...
Los veterinarios, más allá del cuidado de los animales, desarrollan un papel fundamental en el cuidado de la salud de las personas y del medio ambiente. Y es que los veterinarios estudian y monitorean a los animales para detectar enfermedades como estas, reduciendo la transferencia a los humanos y disminuyendo el riesgo de que entren en la cadena alimentaria. En Agrodiario hemos querido entrevistar 'En nombre propio' a la recién nombrada presidenta del Colegio de Veterinarios de Murcia, Teresa López, quien se ha covertido en la octava mujer en dirigir un Colegio de Veterinarios en España...