Los restaurantes pierden un tercio de clientes de "menú del día" por la pandemia, según Aecoc
MADRID Agrodiario miércoles, 12 de mayo de 2021
Los bares y restaurantes españoles han perdido un tercio de los consumidores de menú de mediodía por la pandemia, según una encuesta difundida por la patronal de empresas de gran consumo Aecoc.
El sondeo, realizado entre 500 personas de toda España, señala que el porcentaje de consumidores que opta por un menú del día una vez por semana ha pasado del 35 % antes de la crisis sanitaria a un 22 %, lo que representa una tercera parte de la clientela.
El contexto generado por la pandemia ha favorecido un trasvase de consumo de fuera a dentro de los hogares, de acuerdo con el sondeo titulado "Los momentos de consumo dentro y fuera del hogar", de Aecoc Shopperview.
De acuerdo a sus datos, ocho de cada diez ciudadanos cocina al mediodía todos o casi todos los días y el 40 % gasta más en productos para guisar en casa.
El 37 % de los encuestados afirma que compra platos preparados del supermercado para este momento de consumo al menos una vez por semana, y el 25 % pide comida a domicilio con la misma frecuencia.
El estudio resalta también los hábitos de consumo de la población activa y cita que un 66 % trabaja presencialmente y un tercio lo hace en alguna modalidad de teletrabajo -tan solo el 12 % trabaja siempre a distancia-.
Entre los que están acogidos a alguna modalidad de teletrabajo, el 76 % reconoce que gasta menos en restauración que antes de la pandemia.
En cambio, un 54 % de los teletrabajadores ha aumentado su gasto en productos para cocinar en casa y un 37 % también invierte más en productos de entrega a domicilio o "delivery".
Cuatro de cada diez teletrabajadores piden delivery al mediodía un mínimo de una vez a la semana y la misma proporción compra platos preparados, según el estudio.
Dentro del 66 % que sigue trabajando presencialmente, el 61 % afirma que lleva un táper para el almuerzo (el 91 % lo ha cocinado en casa, un 5% lo ha encargado y un 4% lo compra en supermercados).
El informe señala también que el porcentaje de consumidores que afirma que ya no sale nunca o casi nunca a cenar a bares y restaurantes ha crecido 20 puntos y representa "dos tercios de la población".
En cuanto el consumo de mediodía en fin de semana, el 56 % de los encuestados detalla que prácticamente nunca sale de casa para comer en días no laborables.
En la misma línea, el 75 % opta por cocinar en casa en este momento de consumo, por un 65 % que lo hacía antes de la covid19, según la misma fuente.
