Los cocineros de La Cabaña y Magoga participan en la jornada ‘Cocinamos con experiencia y sabiduría’

Los chefs con Estrella Michelin Pablo González Conejero, del restaurante La Cabaña; y María Gómez, de Magoga, han participado en la jornada gastronómica ‘Cocinamos con experiencia y sabiduría’.

Este encuentro formativo, que tuvo lugar en la Escuela de Hostelería y Turismo de Murcia ‘La Flota’, contó también con el maestro pastelero Andrés Mármol Martínez y su hijo, Andrés Mármol Tovar, de la Confitería La Gloria, de El Palmar, que cuenta con un gran número de galardones, así como periodistas del mundo de la gastronomía.

A la jornada asistieron profesionales del mundo de la gastronomía, asociaciones de chefs, empresas, patrocinadores, instituciones y proveedores que colaboran con el IES La Flota, mejorando la experiencia formativa de los alumnos con aportaciones de materias primas, material, maquinaria y formación específica complementaria. 

También acudió a la jornada la secretaria general de la Consejería de Educación, Formación Profesional y Empleo, Carmen María Zamora, según indicaron fuentes del Gobierno regional.

La totalidad de alumnos y profesores de la Escuela ha trabajado en la jornada gastronómica, que contó con la presencia de los profesores técnicos que han desarrollado su labor docente en la Escuela de Hostelería y que ya están jubilados como Francisco Expósito Lozano, Francisco García Tornel, Manuel López Encinas y Juan Antonio Pellicer Orenes, que recibieron un reconocimiento.

La Escuela de Hostelería y Turismo inició su andadura el curso 1995-1996 y han contado entre su alumnado con cocineros y profesionales de reconocido prestigio como Juan Guillamón de Alma Mater (Murcia), con Estrella Michelin; María José Martínez de Lienzo (Valencia), con Estrella Michelin; Brandon Jordan Belmonte, becado con el Master de Sumillería y Enomarketing del Consejo Regulador de la DOP Jumilla; Javier López Abellán, tercer mejor cortador de jamón de capa blanca del mundo en la gran final internacional del premio Interporc Spain 2019; Iñaki Zamora Garnés, Premio Extraordinario de Formación Profesional de Grado Superior de la Familia Profesional de Hostelería y Turismo del curso 2022-2023; y Javier de La Madrugada, medalla de oro al Mejor Artesano de Panettone Ibérico.

Más de 500 alumnos se forman este curso en la Escuela de Hostelería y Turismo de Murcia ‘La Flota’, que ofrece los ciclos formativos de Grado Medio y Superior de Cocina y Gastronomía, Servicios de Restauración, Panadería, Alojamientos Turísticos y Agencias de Viajes. En esta escuela imparten formación 51 profesores.