dieta

Murillo (Universidad de Almería): "La regulación legislativa para flores comestibles es muy escasa aún, por lo que conviene ser muy cautos en su uso en la gastronomía"

Antonio Fernando Murillo Cancho, profesor de Nutrición de la Universidad de Almería y cofundador y director Científico-Técnico de la Escuela Internacional de Alimentación y Gastronomía Saludable ‘NutriSanum’, nos ha concedido una entrevista en nuestra sección 'En nombre propio'. El experto ha explicado, entre otras cosas, los beneficios que aporta a la salud el uso de las flores en la gastronomía, qué son los beta-carotenos y polifenoles o las tendencias de consumo presentes y futuras...

Investigadores del Cebas-CSIC desarrollan nuevas plantas de brócoli con mayor potencial anticancerígeno aplicando tratamientos elicitadores a los cultivos

El grupo de investigación en Aquaporinas del Centro de Edafología y Biología Aplicada del Segura (Cebas-CSIC) se encuentra desarrollando el proyecto 'Implementación del procedimiento para estimular de la síntesis de glucosinolatos en brócoli por medio de la aplicación foliar elicitadores'. Una iniciativa cuyo objetivo es validar los resultados obtenidos previamente en experimentos controlados de cámara y de campo, en explotaciones reales de producción de este cultivo.Para conocer esta iniciativa, contamos en nuestra sección 'En nombre propio' con Micaela Carvajal, que dirige el grupo de investigación de Aquaporinas del Cebas-CSIC, y nos cuenta el desarrollo del mismo y sus logros hasta el momento...


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