Salud

Cientificos estudian la posible toxicidad de los materiales plásticos en contacto con los alimentos

jueves, 26 de diciembre de 2019


Proyecto NIASAFE


El Instituto Tecnológico de Producto Infantil y Ocio (AIJU), junto con Ainia Instituto Tecnológico y el Instituto Tecnológico del Plástico (Aimplas), participan en un proyecto que tiene como objetivo estudiar y evaluar la presencia de NIAS (sustancias no añadidas intencionadamente) en los materiales en contacto con alimentos.


El proyecto Niasafe, financiado por Ivace, estudia la identificación y evaluación de NIAS con el objetivo de aumentar la seguridad de los productos en las empresas de la Comunitat Valenciana, según un comunicado del Instituto Tecnológico de producto infantil y ocio (AIJU).


Además, pretende ser una herramienta para que las empresas, sobre todo pymes, de la Comunitat Valenciana puedan innovar y aumentar la seguridad de sus productos. 


Tras la detección e identificación de cada una de estas sustancias, se lleva a cabo un análisis toxicológico de aquellas que no están incluidas en el reglamento europeo de materiales plásticos destinados a entrar en contacto con alimentos.


Gracias a esta investigación, las empresas pueden conocer si están generando NIAS en su proceso de fabricación y recibir apoyo para elaborar guías de buenas prácticas en la elaboración de envases alimentarios seguros.


En la actualidad, en el mercado existen infinidad de envases y artículos de plástico pensados para ser utilizados varias veces en un ciclo de vida útil, más o menos largo y en condiciones de temperatura y tiempo muy dispares, por lo que el conocimiento de su composición química y la evaluación del comportamiento de las sustancias en relación con su uso es fundamental para poder establecer la inocuidad de dichos objetos. 



Según el comunicado, la presencia de NIAS en materiales plásticos en contacto con alimentos puede tener su origen en la degradación de los polímeros, impurezas derivadas de los procesos de fabricación o en productos de reacción en la elaboración del material. 


Estas sustancias pueden generar un riesgo toxicológico para el consumidor, motivo por el que la legislación relativa a materiales en contacto con alimentos presta especial atención a la evaluación del riesgo de su presencia.

Sin embargo, estas medidas legales son genéricas y no abordan la particularidad de cada una de estas sustancias; un aspecto fundamental puesto que no todas las sustancias que migran desde los plásticos son necesariamente tóxicas o alcanzan la concentración en los alimentos que representan un peligro para la población. 


El desarrollo de una metodología para detectar la presencia de NIAS, el tratamiento de la información toxicológica y la evaluación de la actividad biológica (citotoxicidad y genotoxicidad) de las mismas garantizará el desarrollo de envases y alimentos seguros, según la nota. 


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